Mini-cakes moelleux au Bleu de Bresse

En ce dimanche, je viens vous présenter une recette de mini-cakes moelleux au Bleu de Bresse, idéals pour l'apéritif. Pour cette dernière, je me suis inspirée de celle du blog Mes Brouillons de Cuisine, qui les faisait, elle; avec des Apérivrais. Une recette rapide, facile et moelleuse à souhait !

Pour 40 mini-cakes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 à 12 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 3 œufs 

- 1 yaourt nature (125 g)

- 50 ml d'huile d'olive

- Sel

- Poivre du moulin

- 1/2 c à c de cumin en poudre

- 150 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 40 g de parmesan râpé

- 1 c à s de concentré de tomate

- 1 c à s d'estragon 

- 125 g de Bleu de Bresse

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez-y l'huile, le yaourt, sel, poivre et cumin Mélangez bien et incorporez la farine préalablement mélangée à la levure. 

2- Lissez bien l'appareil et ajoutez-y le concentré, le parmesan et l'estragon. Mélangez à nouveau et mettre le tout dans des petits moules remplis au 3/4. 

3- Découpez des petits morceaux de fromage, et les enfoncer au milieu des futurs cakes.

4- Enfournez 10 à 12 minutes.

Et vous, que pensez-vous de ces petits cakes ?