Verrines au chocolat meringuées

 Tout le monde connait la traditionnelle tarte au citron meringuée, qui peut se décliner en verrines pour une version plus moderne. Mais pour un dessert encore plus gourmand et aussi plus rapide, je vous propose aujourd'hui ces verrines chocolatées qui ont fait l'unanimité !

Pour 4 verrines :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 2H

Liste des ingrédients  :

Pour la crème au chocolat :

- 1 jaune d’œuf 

- 1 cuillère à soupe de maïzena 

- 250 ml de lait 

- 25 g de sucre en poudre

- 15 g de cacao en poudre non sucré

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour la meringue :

- 1 blanc d’œuf 

- 50 g de sucre en poudre

 - Biscuits secs (ici, un restant de pâte sablé)

 Préparation :

1- Pour la crème au chocolat, commencer par battre le jaune d’œuf avec le sucre et la maïzena dans un saladier. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille et le cacao. Verser le lait chaud sur la première préparation, bien mélanger. Transvaser le mélange dans la casserole, puis remettre à chauffer, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

2- Dans des verrines, émietter des biscuits, puis répartir la crème au chocolat. Réserver.

3- Dans un autre récipient, battre le blanc en neige, lorsqu'il commence à devenir mousseux verser le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un blanc ferme et brillant. Verser le blanc en neige dans une poche à douille puis le répartir sur la crème au chocolat. À l'aide d'un chalumeau, dorer le blanc. Réserver environ 2 heures avant dégustation.

Et vous, que pensez-vous de ces verrines?