Le cookie des indécis : bi-goût

 Lorsqu'il s'agit de choisir une pâtisserie, je suis du genre à hésiter, souhaitant tout goûter ! C'est pourquoi j'ai décidé de réaliser ces cookies deux en un, pour ne pas avoir à tester qu'une seule version. Aimant particulièrement le thé matcha et le chocolat blanc, ces cookies ultra moelleux et croustillants sur les bords (comme ceux de La Mie Câline, si vous connaissez), allient ces deux ingrédients à la noix de macadamia. Sans aucun doute, mes meilleurs cookies !

Pour 10 cookies :

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 160 g de farine

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 110 g de beurre mou

- 1 œuf 

- 50 g de sucre en poudre

- 25 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de chocolat blanc grossièrement haché

- 2 poignées de noix de macadamia concassées

- 1 cuillère à café de thé matcha

 

Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter ensuite l’œuf, la farine, le bicarbonate et une pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux) puis mélanger à la spatule jusqu'à complète incorporation de la farine. Diviser la pâte en deux morceaux égaux. 

2- Incorporer le thé matcha et la moitié du chocolat blanc au premier morceau de pâte. Faire de même avec les noix de macadamia et le reste du chocolat blanc avec second. Former environ 10 boules de pâte au thé matcha et le même nombre avec la pâte aux noix de macadamia. Souder deux boules de pâte différentes puis les rouler ensemble dans le creux des mains (les plus gourmands, comme moi, ajouterons un morceau de chocolat blanc supplémentaire au milieu !). Répéter l'opération avec le reste. Réserver au congélateur durant 30 minutes.

3- Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 8 à 10 minutes. À la sortie du four, aplatir les cookies légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe, puis les laisser refroidir sur une grille.

Et vous, vous êtes aussi indécis devant les pâtisseries  ?