Caramel au beurre salé

En bretonne pur beurre, je suis une fan inconditionnelle de caramel au beurre salé. Mais jusqu'à maintenant, je n'avais jamais essayé de le faire moi-même. Quelle erreur ! C'est un véritable jeu d'enfants. En 5 minutes c'est prêt. Sur des crêpes, des gaufres ou bien en nappage sur des gâteaux, c'est délicieux !

Pour un pot de 100 g :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Liste des ingrédients  :

- 50 g de sucre

- 50 g de beurre demi-sel

- 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse

 Préparation :

1- Dans une casserole, faire fondre le sucre. Lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter le beurre coupé en morceaux. Laisser caraméliser doucement. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème fraîche. Remettre sur feu doux et cuire quelques secondes supplémentaires, jusqu'à l'obtention d'un caramel d'une belle couleur marron-doré. 

2- Verser le caramel dans un pot en verre. Laisser tiédir avant de refermer le pot hermétiquement. Le caramel se conserve très bien plusieurs semaines. Il suffit juste de passer le pot quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier avant chaque utilisation.

Et vous, vous aimez le caramel au beurre salé ?