Cookies au chanvre et pépites de chocolat

 Il y a quelques jours, j'ai découvert les produits à base de chanvre de la marque Nunti-Sunya, les chanvres de l'Atlantique. Une entreprise basée dans les Landes, qui décline la plante sous toutes ses formes : en graines entières, en graines décortiquées, en huile ou encore en poudre. Le tout en étant 100% biologique et Français.

 Ayant quasiment arrêté de consommer de la viande (je mange encore occasionnellement du poulet), le chanvre a attiré mon attention, car il est très riche en protéines, fibres, vitamines... et peut s'utiliser facilement en cuisine, de l'entrée au dessert en passant par les boissons.

 Aujourd'hui, je vous propose de réaliser de délicieux et fondants cookies au chanvre et aux pépites de chocolat, pour un en-cas protéiné. 

Pour 12 cookies :

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 125 g de beurre mou

- 100 g de sucre muscovado (ou roux)

- 2 œufs

- 60 g de graines de chanvre en poudre

- 120 g de farine de blé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

- 100 g de pépites de chocolat

- Quelques graines de chanvre décortiquées pour la déco (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les œufs un à un et continuer de fouetter.

2- Dans un second récipient, mélanger les graines de chanvre en poudre avec la farine, la levure et le bicarbonate. Tamiser cette préparation sur la première. Bien mélanger jusqu'à complète incorporation. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Réserver au frais environ 1 heure.

3- Façonner des boules de pâtes entre les paumes des mains ou à l'aide d'une cuillère à glace. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement en veillant à bien les espacer. Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, les saupoudrer de graines de chanvre décortiquées puis les laisser refroidir sur une grille avant de les consommer ou de les entreposer dans une boite hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?