Gâteau breton

Comme je vous l'ai dit récemment, j'ai décidé de proposer plus de recettes bretonnes sur le blog (en même temps c'est normal avec un nom pareil !). Alors, après le Quatre-quarts, c'est au tour du Gâteau breton, encore un dessert riche en beurre (demi-sel !!!), mais tellement savoureux ! 

Pour 6 à 8 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 350 g de farine

- 1 œuf entier

- 5 jaunes d’œufs

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 350 g de beurre demi-sel très mou

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (facultatif) 

Pour la dorure :

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillère à café de lait

Préparation :

1- Verser la farine dans un grand saladier. Y mélanger le sucre plus le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y ajouter les œufs, le beurre mou et l'extrait de vanille liquide. Travailler cette pâte à l'aide d'une cuillère en bois juste pour mélanger les ingrédients (pas trop longtemps donc).

2- Beurrer et fariner un moule à manqué (d'environ 22 cm de diamètre). Verser la pâte dans le moule et l'aplatir. Dorer avec le mélange "jaune d’œuf + lait" la surface puis la strier avec les dents d'une fourchette.

3- Enfourner pour 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu'il a bien doré, laisser le complètement refroidir avant de le démouler et de le déguster (Ne pas hésiter à absorber l'excédent de beurre fondu présent à la surface du gâteau à la sortie du four).

 Et vous, que pensez-vous de ce gâteau typiquement breton ?