Cookies choco-coco

 Dimanche dernier, je vous présentais sur Instagram ces délicieux cookies choco-coco. Il est temps d'arrêter de vous faire saliver et de vous dévoiler la recette, afin que vous puissiez les savourer vous aussi !

 Ici pas de beurre, mais de l'huile de coco. En été, celle-ci a, à température ambiante, la texture parfaite : ni solide, ni liquide, elle n'a donc pas besoin d'être chauffée et est prête à l'emploi !

 L'association chocolat noir et noix de coco fait encore une fois des merveilles. Ma passion pour la fève tonka, a fait que j'en ai ajoutée également : la gourmandise est alors à son paroxysme ! ;-) 

 Cette recette est simple, rapide et savoureuse à souhait. Avec de la noix de coco râpée en plus, je pense que cela serait tout aussi divin. Les cookies se conservent très bien (si vous arrivez à ne pas tous les engloutir !), en gardant plusieurs jours le même fondant.

Pour 6 gros cookies :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Liste des ingrédients  :

- 40 g de sucre muscovado

- 40 g de sucre roux

- 60 g d'huile de coco

- 1 œuf 

- 160 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80 à 100 g de chocolat noir concassé

- 1/2 fève tonka râpée (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les sucres avec l’œuf et l'huile de coco. Dans un second récipient, mélanger la farine avec la levure, le sel et la fève tonka râpée. Incorporer cette préparation à la première. Terminer par l'ajout du chocolat.

2- Déposer des boules de pâte réalisées avec une cuillère à glace, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur une grille. Possibilité de les saupoudrer de fève tonka râpée supplémentaire. Ces cookies se conservent très bien une semaine dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?