Gâteau choco-amande à la compote

 Pour se faire plaisir sans trop culpabiliser, voici la recette qu'il vous faut ! Un délicieux gâteau au chocolat sans matières grasses et peu sucré.

 Ici, le beurre est remplacé par de la compote de pommes. La farine est, quant à elle, remplacée par de la poudre d'amandes. Mais vous pouvez également utiliser de la poudre de noisettes. Et pour encore plus de goût, n'hésitez pas à utiliser des amandes ou des noisettes entières, que vous ferez préalablement torréfier dans une poêle à sec, avant de les mixer finement.

Pour 1 cake de 20 cm de diamètre :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 100 g de poudre d'amandes

- 2 œufs 

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 60 g de sucre muscobado (ou sucre roux)

- Cacao en poudre non sucré (facultatif)

 

 Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, 1 à 2 minutes en remuant toutes les 20 secondes.

2- Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la compote, la levure et la vanille. Mélanger, ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau.

3- Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfourner environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Surveiller de temps en temps, et couvrir d'une feuille de papier aluminium le dessus, si le dessus est déjà bien cuit, et poursuivre la cuisson. Laisser refroidir avant de saupoudrer de cacao en poudre non sucré selon vos goûts. Possibilité de le déguster tiède à la petite cuillère pour encore plus de gourmandise !

Et vous, que pensez-vous de ce cake ?