Gâteau au potimarron, glaçage au sirop d'érable

 Après vous avoir présenté ma recette de mi-cuit au potimarron, je continue avec cette fois-ci celle d'un gâteau fondant au potimarron avec un délicieux glaçage au sirop d'érable. Une recette rapide, vraiment gourmande et parfaitement de saison !

Mon moule était petit, mais si le votre est de taille normal, n'hésitez pas à doubler les proportions (glaçage compris).

Pour 1 cake :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 œuf

- 20 g de sucre muscovado (ou tout autre sucre)

- 40 ml d'huile de pépins de raisin

- 100 g de purée de potimarron

- 75 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillères à café de 4 épices (à défaut de cannelle)

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

- 25 g de sucre glace

- 20 g de sirop d'érable

Préparation :

1- Dans un saladier, verser tous les ingrédients liquides : l’œuf, le sucre, l'huile, la purée de potimarron, bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate de soude, épices et sel avant de les incorporer de façon à obtenir une pâte homogène.

2- Beurrer et fariner un moule puis transvaser la préparation dedans. Enfourner ensuite pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Faire le test de la lame de couteau, lorsqu'il ressort sec c'est prêt, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes supplémentaires.

3- Laisser refroidir avant de démouler et de placer le gâteau sur un plat de service. Préparer le glaçage en mélangeant bien le sirop d'érable avec le sucre glace puis l'étaler sur le gâteau uniformément.

 Et vous, que pensez-vous de ce gâteau ?