Soupe au brocoli, fenouil et purée de graines de tournesol

 Après ma recette de banana bread avec l'une des nouveautés Jean Hervé, voici ma seconde recette, cette fois-ci salée, avec leur purée de graines de tournesol. Au menu, une savoureuse soupe de saison avec du fenouil, du brocoli et cette délicieuse purée, de quoi réchauffer nos corps et nos cœurs !

Pour 4 personnes :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 échalote hachée 

- 1 gousse d'ail dégermée et hachée

- 750 ml de bouillon de légumes

- 200 g de fenouil en morceaux

- 200 g de brocoli en fleurets

- 50 g de purée de graines de tournesol

 

 Préparation :

1- Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive environ 5 minutes. Ajouter ensuite le brocoli et le fenouil et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Couvrir du bouillon et laisser mijoter à couvert 25 minutes environ, jusqu'à ce que le brocoli et le fenouil soient cuits. Ajouter la purée de graines de tournesol et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et homogène.

2- Répartir la soupe dans des bols et décorer de graines de tournesol torréfiées, d'un filet de purée de graines de tournesol (liquéfiée avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron) et déguster bien chaud.

Et vous, que pensez-vous de cette soupe ?