Gibanica

Dimanche, à l'occasion de la finale hommes de Roland Garros, j'ai publié une photo d'une Gibanica sur Instagram. Un plat serbe à base de pâte filo et de fromage. Simple à réaliser et très gourmand, surtout pour une fan de fromage comme moi ! J'y ai cependant ajouter des épinards, mais ce n'est pas obligatoire. 

Vous avez été plusieurs à me demander la recette, donc la voilà !

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 500 g de pâte filo

- 4 œufs 

- 500 g de fromage type feta

- 250 g de yaourt nature (2 pots)

- 100 ml d'huile d'olive (ou tournesol)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de fromage râpé

- 125 g de pousses d'épinard

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- Sel

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le fromage émietté puis le yaourt, l'huile et la levure. Saler (pas trop, le fromage l'ait suffisamment). Terminer par le fromage râpé (en garder une poignée pour le topping) et remuer.   

2- Laver les pousses d'épinard et les mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.

3- Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin huilé, déposer une première feuille de filo. Badigeonner légèrement d'huile et y ajouter une deuxième feuille. Ensuite, on froisse une feuille de filo, on la plonge dans le mélange œufs et fromage et la dépose dans le plat. On répète l'opération jusqu'à faire une première couche. Répartir la moitié des épinards, puis réitérer la première étape jusqu'à épuisement du mélange aux œufs. Répartir le restant des épinards puis couvrir de deux feuilles de filo. Badigeonner d'huile d'olive, répartir de fromage râpé et de graines de sésame.

4- Enfourner pour 35 minutes. Déguster chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Et vous, cette recette vous tente ?