Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

21/10/2017

Tartelettes aux framboises et crème mascarpone

IMG_7637.JPG

 Sur les étales, on peut encore trouver des framboises fraîches, certes d'Espagne, mais néanmoins délicieuses et parfaites pour réaliser des tartes ou verrines. Alors pourquoi ne pas réaliser ces tartelettes pour demain midi ? En plus d'être gourmandes, elles ne sont pas trop sucrées et sont ultra rapides à faire !

IMG_7672.JPG

Pour 4 tartelettes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour la pâte sablée :

- 2 cuillères à soupe de sucre muscovado (ou roux)

- 90 g de beurre mou 

- 1 cuillère à café de miel

- 1 jaune d’œuf

- 160 g de farine

- 1 1/4 cuillère à café de levure chimique 

Pour la crème mascarpone :

- 125 g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche

- le jus d'1/2 citron vert

- les zestes d'1 citron vert

- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

 - 125 g de framboises fraîches

 Préparation :

1- Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, ajouter ensuite le beurre mou et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois. Terminer en ajouter le jaune d’œuf et le miel en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Beurrer et fariner 4 moules à tartelettes, foncer ensuite ces moules avec la pâte. Réserver au congélateur 30 minutes.

2- Pour la crème mascarpone : dans un bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

3- Enfourner les fonds de tartelettes 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 175°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Répartir la crème et décorer de framboises fraîches déposées brièvement dans du sucre glace. Saupoudrer de zestes de citron vert supplémentaires et déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces tartelettes ?

04/10/2017

Verrines au chocolat meringuées

IMG_4456.JPG

 Tout le monde connait la traditionnelle tarte au citron meringuée, qui peut se décliner en verrines pour une version plus moderne. Mais pour un dessert encore plus gourmand et aussi plus rapide, je vous propose aujourd'hui ces verrines chocolatées qui ont fait l'unanimité !

IMG_4465.JPG

Pour 4 verrines :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 2H

Liste des ingrédients  :

Pour la crème au chocolat :

- 1 jaune d’œuf 

- 1 cuillère à soupe de maïzena 

- 250 ml de lait 

- 25 g de sucre en poudre

- 15 g de cacao en poudre non sucré

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

 

Pour la meringue :

- 1 blanc d’œuf 

- 50 g de sucre en poudre

 

 - Biscuits secs (ici, un restant de pâte sablé)

 Préparation :

1- Pour la crème au chocolat, commencer par battre le jaune d’œuf avec le sucre et la maïzena dans un saladier. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille et le cacao. Verser le lait chaud sur la première préparation, bien mélanger. Transvaser le mélange dans la casserole, puis remettre à chauffer, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

2- Dans des verrines, émietter des biscuits, puis répartir la crème au chocolat. Réserver.

3- Dans un autre récipient, battre le blanc en neige, lorsqu'il commence à devenir mousseux verser le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un blanc ferme et brillant. Verser le blanc en neige dans une poche à douille puis le répartir sur la crème au chocolat. À l'aide d'un chalumeau, dorer le blanc. Réserver environ 2 heures avant dégustation.

Et vous, que pensez-vous de ces verrines?