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28/09/2016

Brioche hawaïenne

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 Le week-end dernier, j'ai eu envie de réaliser une brioche pour le petit-déjeuner du dimanche. Car, le fait-maison est toujours meilleur ! J'avais repéré une recette de brioche à base de jus d'ananas appelée "hawaiian bread". J'ai donc tenté l'expérience et ce fût plutôt concluant. La recette permet de réaliser une grosse brioche de 15 parts, mais n'ayant pas de plat assez grand, j'en ai fait 9 dans un et 6 dans un autre. Cela peut paraître beaucoup, mais elle se conserve très bien plusieurs jours et vous pouvez même la couper en tranches et la faire griller façon pain grillé. Personnellement, j'aime bien la réchauffer quelques secondes au micro-ondes et la tartiner de beurre demi-sel. Mais tout est possible : confiture, pâte à tartiner ...

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Pour 2 brioches (1 grande et 1 petite) :

Préparation : 1 heure

Repos : 2 heures

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 840 g de farine + 70 g supplémentaires

- 3 œufs 

- 480 ml de jus d'ananas à température ambiante

- 75 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide)

- 1 sachet (8g) de levure du boulanger (instantanée)

- 8 cuillères à soupe de beurre fondu

 

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure et laisser reposer 15 minutes. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le jus d'ananas, le sucre, le gingembre, la vanille et le beurre fondu. Incorporer la moitié de la farine (420 g) et bien mélanger. Verser le mélange à base de levure et mélanger à nouveau. Ajouter la seconde moitié de farine. Mélanger à la cuillère en bois puis avec les mains si cela devient difficile. Saupoudrer le fond d'un saladier de farine et y verser la pâte, couvrir d'un papier film puis d'un torchon et laisser monter 1 heure dans un four chaud.

2- Retirer la pâte du bol et pétrir dans le reste de farine (70 g) (ne pas hésiter à en ajouter davantage si la pâte reste trop collante). Malaxer 10-15 fois. Diviser la pâte en 3 puis chaque en 5. Former des boules dans le creux des mains et les disposer dans un moule ou deux. Couvrir à nouveau d'un film et d'un torchon et faire à nouveau monter 1 heure dans un four chaud (cela doit doubler de volume).

3- Retirer le torchon et le papier film délicatement et enfourner pendant 25 à 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 175°C, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée. 

 Et vous, que pensez-vous de cette brioche hawaïenne ?

22/09/2016

Frozen açaï bowl

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 Pour cette recette, je me suis inspirée du blogueur irlandais, Donal Skehan. Une recette simple, saine et délicieuse à souhait, qui me faisait de l’œil. Il s'agit là d'une sorte de smoothie congelé, servit sous forme de boule de glace et accompagné de granola maison. Pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré, c'est l'idéal. 

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Pour 2 personnes :

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures minimum (1 nuit idéalement)

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour le frozen açaï bowl :

- 1 banane congelée

- 1 poignée de myrtilles congelées

- 1 poignée de framboises congelées

- 100 ml de jus de pomme (non concentré)

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- 1 cuillère à café de poudre d'açaï 

Pour le granola express :

- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

- 1 cuillère à soupe de graines de courge

- 1 cuillère à café de poudre de caroube (facultatif)

- 1 cuillère à café de noix de coco râpé

- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (si encore à l'état solide : 1 cuillère à café bombée)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

 

Préparation :

1- Pour le frozen açaï bowl : Déposer dans le bol d'un blender, tous les ingrédients, excepté les graines de chia et mixer. Verser cette purée dans un récipient allant au congélateur, ajouter les graines de chia, mélanger et congeler durant 2 heures minimum ou toute une nuit.

2- Pour le granola express : Faire fondre le sirop d'agave et l'huile de coco. Bien mélanger et verser cette préparation dans un saladier contenant le reste des ingrédients préalablement mélangés. Bien imprégner tous les ingrédients. Déposer cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Mélanger et enfourner à nouveau pour 15 minutes.

3- Le lendemain matin ou deux heures plus tard, verser la purée de fruits congelées dans le bol du blender avec une cuillère à soupe de jus de pomme, mixer. Former des boules de glace et les déposer dans deux bols. Saupoudrer de granola et décorer de framboises, de myrtilles et de graines de tournesol supplémentaires.

 Et vous, que pensez-vous de ce frozen açaï bowl ?