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07/04/2019

Biscuits aux flocons d'avoine et cidre

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 Cela fait plus d'un mois que je n'ai rien posté sur le blog. Cela s'explique par le fait que je ne cuisine maintenant plus que le week-end. Avec ce nouveau rythme, je vais néanmoins essayer de recommencer à vous publier toujours un article par ce semaine.

 Dimanche prochain, il y aura donc une nouvelle recette de prévue, avec en prime un concours ;-)

 Pour aujourd'hui, je vous propose une recette à la fois saine et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner et le goûter : de délicieux biscuits aux flocons d'avoine, avec plein de bonnes choses dedans ! 

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Pour 8 à 10 biscuits :

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de flocons d'avoine

- 50 g de sucre muscovado (ou sucre roux)

- 50 g de raisins secs

- 50 g de chocolat noir haché

- 2 grosses poignées de noisettes concassées

- 150 ml de cidre ou de jus de pommes

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients. Réserver au frais 1 heure.

2- À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 7 cm de diamètre, former des palets. Bien les tasser avec un poussoir ou le fond d'un verre, avant de retirer l'emporte-pièce. 

3- Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Laisser les biscuits complètement refroidir afin qu'ils soient plus facilement manipulables, et les conserver dans une boîte hermétique 4 à 5 jours.

Et vous, que pensez-vous de ces biscuits ?

08/09/2018

Risotto d'épeautre aux champignons

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 Je dois vous avouer, mais vous l'aurez sûrement remarqué si vous regardez souvent mes recettes, je suis un véritable bec sucré ! Mais bon, qu'on se le dise, on ne peut pas se nourrir que de gâteaux (malheureusement !). Alors cette fois, je vous propose une recette salée. Un risotto d'épeautre aux champignons, pour changer du riz rond

 Néanmoins, si vous préférez la tradition, j'ai déjà publié une délicieuse recette de risotto crémeux aux crevettes et parmesan !

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Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Cuisson : 1 H 05

Liste des ingrédients  :

- 200 g d'épeautre cru

- 200 g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 750 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)

- 100 ml de vin blanc sec

- 100 ml de crème fraîche épaisse

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

- Parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

1- La veille au soir, mettre à tremper l'épeautre dans un récipient rempli d'eau froide.

2- Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir quelques minutes. Lorsqu'il devient translucide, ajouter les champignons pelés et émincés. Cuire 5 minutes. Rincer l'épeautre à l'eau claire et l'ajouter à la préparation. Cuire 2 minutes supplémentaires.

3- Arroser de vin blanc et laisser cuire jusqu'à complète évaporation. Ajouter progressivement le bouillon. Commencer avec 50 ml, laisser évaporer et ajouter à nouveau 50 ml. Répéter l'opération tout au long de la cuisson. Il faut compter 50 minutes à 1 heure. Une fois l'épeautre cuit (il doit rester un peu croquant), ajouter le persil et la crème fraîche. Mélanger et servir bien chaud, accompagné ou non de parmesan râpé.

Et vous, que pensez-vous de ce risotto ?