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26/05/2015

Panna Cotta à la vanille et badiane

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Il y a plus d'un an, j'ai découvert le site Trois fois par jour, de la québécoise Marilou. Un site qui regorge de recettes originales et gourmandes, et qui m'inspirent bien souvent. 

Dernièrement, c'est sa recette de Panna cotta au safran qui m'a attiré. Mais, le safran coûtant deux bras et un rein, j'ai décidé de le remplacer par de la vanille et de la badiane (ou anis étoilé). Et le résultat fût tout aussi savoureux et crémeux. Cette recette peut, bien entendu, se décliner avec d'autres épices.

Enfin, pour ce qui est du sucre, j'avais testé la recette en mettant 40 g (au lieu des 50 indiqués) et c'était beaucoup trop sucré, donc je pense qu'un à deux sachets de sucre vanillé peuvent suffire amplement.

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Pour 4 à 6 pots :

Préparation : 5 à 10 minutes

Repos : 2 heures minimum 

Liste des ingrédients  :

- 250 ml de crème fraîche épaisse

- 2 yaourts nature de 125 g chacun (type Activia)

- 1 à 2 sachet(s) de sucre vanillé selon vos goûts

- 2 feuilles de gélatine

- 1 cuillère à café rase de vanille en poudre  (ou 1 gousse de vanille)

- 2 étoiles de Badiane

Préparation :

1- Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre, la vanille et la badiane. Portez à ébullition.

2- Retirez du feu, puis laissez infuser à couvert 5 minutes. Pendant ce temps, déposez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 

3- Retirez les étoiles de Badiane et ajoutez la gélatine. Bien mélanger. Ajoutez les 2 yaourts et mélangez à nouveau. Répartissez la préparation dans 4 à 6 pots, et laissez reposez au frais pendant 2 heures minimum (idéalement 6 heures).

Et vous, que pensez-vous de ces petits panna cotta ?

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