Petits biscuits de Noël

En cette veille de Noël, rien de tel qu'une recette typique du temps des fêtes, à savoir de délicieux biscuits à l'amande et aux épices, à la fois croustillant et moelleux ! Une recette rapide et extrêmement simple à réaliser qui permettra d'accompagner comme il se doit un bon café, un thé ou même un chocolat chaud aux épices !

Pour une soixantaine de biscuits :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 250 g de farine 

- 100 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 œuf + 1 jaune

- 1 cuillère à café de levure chimique

- Épices au choix (ici de la cannelle) 

- 100 g de sucre glace (facultatif)

- 1 blanc d’œuf 

 

Préparation :

1- Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amandes et les épices de votre choix (pour moi ce fût une cuillère à café de cannelle). Ajoutez le beurre et l’œuf entier puis travailler à l'aide d'une fourchette. Pétrir ensuite avec les mains de façon à obtenir une boule.

2- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau (ou à défaut d'une bouteille) sur un plan de travail préalablement fariné. Lorsque celle-ci fait l'équivalent d'un demi centimètre, découpez des formes à l'emporte-pièce jusqu'à épuisement de la pâte. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d’œuf (réserver le blanc) avec une cuillère à café d'eau et badigeonner vos biscuits. Enfournez 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à obtenir des biscuits joliment dorés.

3- Si vous souhaitez faire un glaçage, il vous faut battre légèrement le blanc d’œuf restant jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajouter le sucre glace et bien mélanger. Il reste plus qu'à recouvrir à votre guise les biscuits préalablement tiédie. Une fois le glaçage sec, les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces petits biscuits ?