Taboulé de chou-fleur

Il y a peu, en parcourant le net, j'ai découvert que l'on pouvait réaliser du taboulé avec du chou-fleur. Intriguée, j'ai décidé de me lancer. Verdict ? C'est à la fois rapide, facile et très bon pour la santé. Et lorsqu'il fait beau, il n'y a rien de tel que des plats à la fois frais, légers et savoureux. C'est donc une recette que l'on peut consommer sans modération !

Pour 4 personnes :

Préparation : 35 minutes

 Liste des ingrédients  :

- 1 chou-fleur de taille moyenne

- 1/2 concombre épluché et coupé en petits cubes

- 1 petite gousse d'ail hachée

- Le jus d'un petit citron 

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cébettes finement hachées

- 2 cuillères à soupe de persil frais haché

- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche haché

- 2 cuillères à soupe de coriande fraîche haché

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de sel 

 

Préparation :

1- Retirer les feuilles du chou-fleur et le couper en fleurettes (en veillant à retirer les troncs). Passez le chou-fleur sous l'eau froide rapidement et le sécher à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant. Placer les fleurettes dans le bol d'un robot mixeur et mixer 1 à 2 secondes à 15 reprises.

2- Verser le chou-fleur mixé dans un saladier avec tout le reste des ingrédients. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 Et vous, que pensez-vous de ce taboulé d'un nouveau genre ?