Tartelettes aux framboises et crème mascarpone

 Sur les étales, on peut encore trouver des framboises fraîches, certes d'Espagne, mais néanmoins délicieuses et parfaites pour réaliser des tartes ou verrines. Alors pourquoi ne pas réaliser ces tartelettes pour demain midi ? En plus d'être gourmandes, elles ne sont pas trop sucrées et sont ultra rapides à faire !

Pour 4 tartelettes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour la pâte sablée :

- 2 cuillères à soupe de sucre muscovado (ou roux)

- 90 g de beurre mou 

- 1 cuillère à café de miel

- 1 jaune d’œuf

- 160 g de farine

- 1 1/4 cuillère à café de levure chimique 

Pour la crème mascarpone :

- 125 g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche

- le jus d'1/2 citron vert

- les zestes d'1 citron vert

- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

 - 125 g de framboises fraîches

 Préparation :

1- Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, ajouter ensuite le beurre mou et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois. Terminer en ajouter le jaune d’œuf et le miel en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Beurrer et fariner 4 moules à tartelettes, foncer ensuite ces moules avec la pâte. Réserver au congélateur 30 minutes.

2- Pour la crème mascarpone : dans un bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

3- Enfourner les fonds de tartelettes 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 175°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Répartir la crème et décorer de framboises fraîches déposées brièvement dans du sucre glace. Saupoudrer de zestes de citron vert supplémentaires et déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces tartelettes ?