Tarte à la courgette et au chèvre frais

 Depuis peu, j'ai une obsession pour les farines "originales". J'ai envie de toutes les tester ! Dernièrement, j'ai jeté mon dévolu sur la farine de lentilles vertes, trouvée en Biocoop. Elle est riche en fer (idéale pour les personnes qui ne mangent pas de viande) et peut s'utiliser dans de nombreuses préparations : dans des pâtes à tarte comme ici, pour épaissir une sauce, une soupe ou un appareil à quiche et même dans les desserts ! Oui, oui !! Je vous ferai découvrir une recette sucrée prochainement ;-)

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 à 35 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour la pâte sablée :

- 125 g de farine de lentilles vertes

- 125 g de farine d'épeautre

- 125 g de beurre mou (demi-sel pour moi, sinon ajouter une 1/2 cuillère à café de sel en plus)

- 1 œuf 

- 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la garniture : 

- 1 courgette non traitée

- 100 g de chèvre frais

- 2 œufs

- 200 ml de crème liquide

- Quelques herbes fraîche ciselées (thym, ciboulette...)

- Sel

- Poivre

- Parmesan râpé (facultatif)

 

 Préparation :

1- Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélanger les farines avec le sel (si beurre doux), ajouter ensuite le beurre en dés et sabler du bout des doigts. Verser ensuite l’œuf et l'eau et former une boule. Laisser reposer 30 minutes (personnellement, je n'ai pas attendu). Étaler la pâte au rouleau (ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si elle devient trop collante) puis la foncer dans un moule (d'environ 22 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond et réserver au frais.

2- Laver la courgette et la couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Disposer les rondelles obtenues en rosaces sur le fond de pâte. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, saler et poivrer. Verser cette préparation sur les rondelles de courgette. Émietter dessus le chèvre et parsemer des herbes fraîches. Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Possibilité de saupoudrer de parmesan râpé à la sortie du four et de poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes (c'est encore meilleur !).

Et vous, que pensez-vous de cette tarte ?

Cookies choco-coco

 Dimanche dernier, je vous présentais sur Instagram ces délicieux cookies choco-coco. Il est temps d'arrêter de vous faire saliver et de vous dévoiler la recette, afin que vous puissiez les savourer vous aussi !

 Ici pas de beurre, mais de l'huile de coco. En été, celle-ci a, à température ambiante, la texture parfaite : ni solide, ni liquide, elle n'a donc pas besoin d'être chauffée et est prête à l'emploi !

 L'association chocolat noir et noix de coco fait encore une fois des merveilles. Ma passion pour la fève tonka, a fait que j'en ai ajoutée également : la gourmandise est alors à son paroxysme ! ;-) 

 Cette recette est simple, rapide et savoureuse à souhait. Avec de la noix de coco râpée en plus, je pense que cela serait tout aussi divin. Les cookies se conservent très bien (si vous arrivez à ne pas tous les engloutir !), en gardant plusieurs jours le même fondant.

Pour 6 gros cookies :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Liste des ingrédients  :

- 40 g de sucre muscovado

- 40 g de sucre roux

- 60 g d'huile de coco

- 1 œuf 

- 160 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80 à 100 g de chocolat noir concassé

- 1/2 fève tonka râpée (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les sucres avec l’œuf et l'huile de coco. Dans un second récipient, mélanger la farine avec la levure, le sel et la fève tonka râpée. Incorporer cette préparation à la première. Terminer par l'ajout du chocolat.

2- Déposer des boules de pâte réalisées avec une cuillère à glace, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur une grille. Possibilité de les saupoudrer de fève tonka râpée supplémentaire. Ces cookies se conservent très bien une semaine dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?