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06/05/2013

Tiramisu au rhum

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Pour mon tout premier article (quelle grosse pression !), j'ai décidé de vous donner la recette que j'utilise pour faire du tiramisu. La mienne vient d'un magazine Maxi Cuisine. 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Réfrigérateur : 3h

Liste des ingrédients

- 2 oeufs

- 50g de sucre dont un sachet de sucre vanillé (j'avoue que je diminue toujours un peu la quantité de sucre dans les desserts, ici 25g sont suffisant)

- 200g de mascarpone (ou 250g, si vous ne savez pas quoi faire avec le reste du pot)

- 1 cs de rhum (ou d'amaretto, c'est bon aussi)

- 15cl de café fort

- 8 biscuits à la cuillère

- 2 cs de cacao non sucré (pour ma part, j'utilise celui de chez Van Houten)

Préparation :

1- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Réservez les blancs.

2- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

3- Ajoutez le mascarpone et le rhum (ou un autre alcool), puis fouettez quelques minutes pour bien mélanger.

4- Montez les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.

5- Répartir dans 4 coupes des morceaux de biscuits rapidement trempés dans le café : les biscuits ne doivent surtout pas être détrempés. Les couvrir de crème et réfrigérer 3h (l'idéal étant une nuit au frais).

6- Au moment de servir, saupoudrer les coupes de cacao (en s'aidant d'une passoire fine) et déguster bien frais.

C'est l'un des desserts que je fais le plus souvent, car c'est rapide à faire, inratable et tout le monde se régale ! Et pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des spéculoos, ou bien ajouter quelques fruits (fruits rouges, mangue ...).

Et vous, quel est le dessert que vous faites le plus souvent ?

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