Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

13/05/2013

Panna Cotta aux fruits de la passion

pannacottafdp1.png

Après le tiramisu, voici une autre recette sucrée, que je fais régulièrement; car facile et savoureuse à la fois. Il s'agit de la panna cotta (une autre spécialité italienne). 

D'habitude, je l'a fais au caramel, et depuis peu, j'en fais avec un coulis aux fruits de la passion, pour apporter un petit goût acidulé.

Pour 3 petites verrines 

Préparation : 10 minutes

Réfrigérateur : 2h

Liste des ingrédients :

- 25 cl de crème liquide entière

- 25 g de sucre (parfois je remplace par 2 sachets de sucre vanillé, pour parfumer et que cela soit moins sucré)

- 1 feuille de gélatine

- 10 cl de jus d'orange

- 1 cc de fécule de maïs (j'utilise de la maïzena)

- 5 cl d'eau

- 3 fruits de la passion

Préparation :

1- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2- Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre que la crème refroidisse un peu, puis ajouter la gélatine. Bien mélanger, puis répartir la crème dans des verrines.

3- Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 minutes.

4- Couper en 2 les fruits de la passion et les vider dans une casserole. Y ajouter le jus d'orange et porter à ébullition.

5- Mélanger la maïzena avec les 5 cl d'eau froide. Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment.

6- Porter de nouveau à ébullition (le jus doit épaissir légèrement), puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

7- Après un petite heure de repos (les panna cotta doivent être fermes sur le dessus), verser le coulis de fruits de la passion froid dessus. Les remettre au frais, jusqu'à ce qu'elle soient bien prises.

Si vous trouvez le coulis trop acide, vous pouvez y ajouter un peu de sucre.

J'espère que cette recette exotico-italienne vous plaira ;-)

Écrire un commentaire