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19/03/2014

Velouté de potiron

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Bien que demain nous serons déjà au printemps, ce n'est pas pour autant qu'il faudra dire adieu à nos soupes et veloutés réconfortants. Ces petits potages bien onctueux dont on aime se délecter bien emmitoufler dans un plaid. 

Là, il s'agit d'un velouté de potiron, plein de saveurs et facile à réaliser.

Pour 4 personnes:

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 morceau de potiron de 800 g environ

- 20 g de beurre

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de muscade

- 1 c à c de cassonade

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Coupez le potiron en grosses tranches. Retirez l'écorce, puis débitez les grosses tranches en cubes.

2- Faites revenir le beurre dans une cocotte, puis mettez les morceaux de potiron à revenir pendant 5 minutes. Ajoutez y les épices et le sucre. Couvrez d'eau et laissez mijoter 20 minutes.

3- Vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau la cuisson du potiron, dont la chair doit être très molle. Videz un peu d'eau de cuisson dans un bol, puis mixez les morceaux en ajoutant de l'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez la crème liquide et mélangez.

4- Salez, poivrez et servir bien chaud.

 Vous pouvez aussi remplacer le potiron par du potimarron (d'ailleurs, la recette d'origine était au potimarron).

Et vous, quels sont vos potages spécial automne/hiver ?

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