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16/03/2015

Subtile vanille

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La vanille est sans aucun doute l'une de mes épices préférées. Gourmande à souhait, elle parfume délicieusement nos plats aussi bien sucrés que salés. Alors lorsqu'un livre lui est entièrement dédié, je ne peux qu'adhérer !

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Cet ouvrage, c'est celui de Nathalie Hélal, nommé Subtile Vanille et paru aux éditions Albin Michel en octobre dernier (vendu 8,00€).

Dans ce dernier, on peut découvrir en préambule, des informations et conseils (utilisation, conservation ...) sur cette épice. Puis, nous rentrons dans le vif du sujet avec pas moins de 33 recettes. 

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Du Velouté de carottes et panais à la tahitienne à la Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert en passant par le classique Millefeuilles; il y en a pour tous les goûts !

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Les photos sont superbes et les recettes à la fois originales et savoureuses tout en étant bien expliquées.

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Si vous aimez la vanille (sinon passez votre chemin), et que vous aimeriez savoir comment la décliner de l'entrée au dessert; je ne pourrais que vous conseiller cet ouvrage, qui en plus d'être bien fourni; est relativement abordable.

Et vous, vous aimez la vanille ?

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