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20/09/2016

Tarte crumble aux mirabelles

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 Dimanche, en allant faire un tour au marché, je suis tombée sur de jolies mirabelles, l'un de mes fruits préférés (c'est la saison, il faut en profiter !). En rentrant chez moi, je me suis aperçue qu'elles étaient un peu trop mûres, du coup, ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux afin de confectionner une tarte bien gourmande 100% maison (une recette inspirée du dernier Vital Food). Des fruits sucrés et juteux, un fond de tarte de poudre d'amande et un crumble croustillant : un vrai bonheur !

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Pour 6 à 8 personnes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour la tarte :

 - 400 g de mirabelles dénoyautées

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de jus de pomme (facultatif)

- 40 g de poudre d'amande

Pour le crumble :

- 75 g de farine

- 50 g de beurre

- 25 g de sucre muscovado ou roux

Préparation :

1- Couper les mirabelles en 2 et les dénoyauter. Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine avec le beurre en dés et un peu d'eau (ici du jus de pomme). Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Former une boule et la placer au frais.

2- Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts. Réserver. Préchauffer le four à 200°C.

3- Étaler la pâte et en tapisser un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis enfourner 10 minutes environ. Sortir le plat du four, saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amande et déposer les mirabelles par dessus (côté peau en haut). Parsemer de crumble et enfourner de nouveau 20 à 25 minutes environ. Servir tiède.

 Et vous, que pensez-vous de cette tarte crumble ?

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