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18/11/2018

Soupe crémeuse de châtaignes

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À l'automne, j'adore ramasser des châtaignes, pour ensuite les consommer simplement, juste cuites à l'eau ou en soupe, gratin ou même en pâtisserie. Et lorsque j'en ai trop, je les cuis, les épluche et les congèle dans des petits sacs de congélation. 

Pour aujourd'hui, voici une soupe crémeuse de châtaignes, réconfortante et rassasiante à souhait, parfait pour les soir de flemme !

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Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 50 ml de vin blanc 

- 700 ml de bouillon (de légumes ou de volailles)

- 2 branches de thym

- 450 g de châtaignes cuites et pelées

- 100 ml de crème fraîche ou liquide

- 1 petite pomme de terre

- sel

- poivre du moulin

 

Préparation :

1- Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon, l'ail puis la pomme de terre coupée en morceaux. Laisser frémir puis ajouter le vin et réduire au tiers. Ajouter le bouillon, le thym et les châtaignes. Cuire 15 minutes. 

2- Retirer le thym. Saler et poivrer au goût. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter la crème au moment de servir. Déguster bien chaud.

Et vous, que pensez-vous de cette soupe ? Vous aimez les châtaignes ?

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