Riz cantonais végétarien

 Pour ce soir, je vous propose une version végétarienne du classique riz cantonais. Ici, les dés de jambon et les crevettes sont remplacés par du tofu. Pour les non-végétariens, il suffira donc de remplacer la quantité de tofu par moitié crevettes, moitié jambon.

Pour 2 à 4 personnes :

Préparation :  20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 g de riz cuit

- 180 g de tofu

- 150 g de petits pois cuits

- 1 échalote émincée

- 2 œufs 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'oignons nouveaux émincés

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- Poivre du moulin

 

 Préparation :

1- Détailler en petits dés le tofu. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la sauce soja et l'échalote. Laisser dorer 5 minutes.

2- Ajouter le riz déjà cuit, bien mélanger. Ajouter ensuite les oignons nouveaux émincés puis les œufs préalablement battus sur le riz. Mélanger à la spatule régulièrement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs aient une texture d'omelette. Terminer en ajoutant les petits pois et en poivrant (inutile de saler, la sauce soja l'est déjà assez et le tofu également). Laisser cuire encore 2 minutes et déguster aussitôt.

Et vous, que pensez-vous de ce riz cantonais ?