Crêpes à la purée de pistache

 Qui dit Chandeleur, dit crêpes ! Alors voici une recette à base de purée de pistache, pour encore plus de gourmandise ;-)  

 Mais qu'on se le dise, en Bretagne, on attend pas ce jour pour en faire !

Pour 12 crêpes :

Préparation :  15 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de farine

- 500 ml de lait de riz (ou le lait de votre choix)

- 4 œufs 

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à soupe de purée de pistache

- 20 g de beurre demi-sel fondu

 

 Préparation :

1- Placer la farine dans un saladier, faire un puits et y ajouter les œufs, commencer à fouetter puis ajouter progressivement le lait. Terminer en ajouter le sucre, la purée de pistache et le beurre fondu. Fouetter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si quelques grumeaux subsistent, passer la pâte au mixeur plongeant. Réserver au frais 1 heure.

2- Faire chauffer une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, y ajouter une noix de beurre puis verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire environ 2 minutes, la retourner puis la cuire à nouveau 1 minute. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servir avec un peu de pâte à tartiner au chocolat et quelques éclats de pistaches.

Et vous, vous faites des crêpes pour la Chandeleur ?