Mini-tourtes feuilletées poires-chocolat

 Avant de réaliser ma pâte feuilletée express pour ma galette des rois, j'avais tenté de refaire la pâte feuilletée de Philippe Conticini, malheureusement mon beurre restait trop mou (même après plusieurs passages au réfrigérateur), du coup impossible de l'utiliser pour une galette. Mais comme on ne gâche rien, je l'ai utilisé pour faire des mini-tourtes poires-chocolat ! Un régal, les 4 ont fini dans un seul et même estomac (mais chut...) !

Pour 4 mini-tourtes :

Préparation :  20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 8 disques de pâte feuilletée maison d'environ 9 cm de diamètre

(j'ai utilisé la recette de Philippe Conticini, en y ajoutant 70 g de sucre roux et en utilisant de la farine aux 5 céréales)

- 2 poires épluchées et coupées en cubes

- 8 carrés de chocolat noir grossièrement concassés

 

 Préparation :

1- Placer un disque de papier sulfurisé au fond de 4 petits ramequins (9 cm de diamètre environ). Placer ensuite le premier disque de pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette puis répartir les cubes de poires et le chocolat concassé. Déposer le second disque de pâte, souder les bords et faire un petit trou au centre à l'aide de la pointe d'un couteau. 

2- Dorer ou non le dessus des tourtes au jaune d’œuf. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes, lorsque les mini-tourtes sont dorées, les sortir, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires. Laisser tiédir avant de déguster.

Et vous, vous faites de ces tourtes ?