Délices en France

Le mois dernier, une nouvelle collection de livre voyait le jour, aux éditions Solar. Celle-ci, nommée Délices en France, prône le "Made in France" et la bonne cuisine régionale avec ses produits locaux et plats authentiques. Des recettes pleines de saveurs et de générosité. 

Cette collection, signée Sylvie Girard-Lagorge, parcourt 6 régions de France : le Nord, la Normandie, le Pays Basque, l'Alsace, la Provence et bien évidemment , la Bretagne !

Au programme, 28 recettes gourmandes et savoureuses, accompagnées de jolies photos et toutes très bien expliquées. En plus de ça, en fin d'ouvrage, on retrouve un carnet d'adresses comprenant les meilleures auberges et restaurants, les marchés d'exception de la région et les meilleurs adresses du web pour faire vos achats de produits ainsi qu'un calendrier des fêtes du terroir.

Ces 6 ouvrages sont disponibles en librairie, au prix de 7,99€.

Cette collection est vraiment très attrayante et permet de découvrir ou redécouvrir les recettes de notre région ou d'une région dont le patrimoine gastronomique nous attire. En plus, ces livres ne prennent pas de place et leur prix reste abordable. 

J'ai déjà repéré pas mal de recettes, et ne manquerais pas de les réaliser et de vous les partager.

Et vous, que pensez-vous de cette collection ?

Chouquettes

Il y a quelques temps, j'avais essayé de faire des gougères, mais comme j'avais raté la pâte à choux, celles-ci n'avaient pas été très concluantes, et je n'avais pas réitéré l'expérience. Et puis dernièrement j'ai retrouvé dans mes placards du sucre spécial chouquettes, du coup j'ai voulu essayé d'en faire. Après avoir parcouru bon nombre de recette sur le net, j'ai décidé de tester celle de Chefnini; et là "oh miracle"; j'ai réussi mes chouquettes du premier coup ! 

Pour 1 quinzaine de chouquettes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 30 g de beurre

- 125 ml d'eau

- 62 g de farine

- 2 œufs moyens

- sucre en grains type Vahiné

Préparation :

1- Portez à ébullition l'eau et le beurre dans une casserole. 

2- Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et remettez sur feu doux.

3- Remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole.

4- Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez alors le premier œuf et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la préparation. Faites de même avec le seconde œuf.

5- A l'aide de deux petites cuillères, formez des boules sur une feuille de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre chaque petits tas (ceux-ci allant gonfler à la cuisson). Ajoutez ensuite le sucre en grains.

6- Enfournez 25 minutes à 180°C. En fin de cuisson, laissez la porte du four entrouverte afin que les chouquettes refroidissent tranquillement.

 Une fois que l'on maîtrise bien la pâte à choux, cette recette est un vrai jeu d'enfant. Et, je pense en refaire très prochainement, car une quinzaine de chouquettes, ça ne fait pas long feu !

Et vous, avez-vous déjà essayé de faire des chouquettes ?