Le meilleur de la cuisine italienne

Au mois de juin dernier, est sorti, aux éditions Marabout, un nouveau livre dédié à la cuisine italienne. Ce nouvel ouvrage, nommé "Le meilleur de la cuisine italienne" comporte pas moins de 200 recettes authentiques et savoureuses.

Au sommaire, on trouve :

- Antipasti

- Pizzas, pains & tartes salées

- Pasta

- Soupes, risottos, gnocchis & polentas

- Produits de la mer

- Viandes

- Recettes aux œufs 

- Salades & légumes

- Desserts

- Biscuits, gâteaux & tartes

Autant dire, que vous n'avez que l'embarras du choix, tant les recettes sont variées.

Chaque recette est joliment illustrée pour notre plus grand plaisir. Car, il faut bien l'avouer, rien de tel qu'une belle photo pour nous donner envie de nous mettre aux fourneaux !

Pour la plupart des recettes, on nous en propose d'autres qui pourraient nous plaire tout autant (cf : photo ci-dessus).

Est indiqué également, dans un petit macaron, le nombre de personne, le niveau de difficulté (très facile, facile, challenge) ainsi que le temps de préparation et de cuisson.

Enfin, pour certaine recette, on trouve un pas à pas nous expliquant une technique (façonnage de raviolis, préparation d'une génoise italienne ou d'une glace à la vanille, blanchiment de lasagnes ...) à maîtriser pour réussir avec brio notre plat.

Je ne pourrais donc que conseiller ce magnifique ouvrage (disponible dans toute bonne librairie au prix de 20,90€) aux personnes affectionnant la gastronomie italienne. Puisque, ce dernier offre un panel de recettes très variées et toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ? Vous tente t-il ?

Rillettes de thon aux tomates et échalotes

L'été, à l'heure de l'apéro, on a plaisir à déguster des amuse-bouches frais et si possible peu caloriques. Avec cette recette, vous n'aurez aucune raison de culpabiliser. Il s'agit là de rillettes de thon (100 g de thon en boite = 117 kcal) que vous pourrez accompagner de concombres (légume très diététique puisqu'il contient près de 96% d'eau) ou autres crudités (radis, endives ...).

 

Pour 1 bol de rillettes :

Préparation : 15 minutes

Réfrigérateur : 1 heure

Liste des ingrédients  :

- 1 boite de thon entier au naturel (140 g poids net égoutté)

- 100 g de fromage frais (type St Môret)

- 1 tomate

- 1 petite échalotes

- Ciboulette

- Sel

- Poivre blanc

Préparation :

1- Dans un bol, émiettez le thon, ajoutez le fromage et bien mélanger.

2- Lavez et coupez la tomate en petits cubes. Hachez l'échalotes. Puis ajoutez la tomate et cette dernière à la préparation.

3- Ajoutez une cuillère à soupe environ de ciboulette, salez et poivrez. Bien mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4- Réservez au frais environ 1 heure, avant de déguster ces rillettes, sur des toasts de pain grillé, avec des crudités ou encore en les utilisant pour farcir des concombres.

Succès garanti à l'apéro !

Et vous, que faites-vous à l'apéro pour épater vos convives ?