Pastéis de nata

Après quelques semaines de vacances, je reviens pour vous présenter une recette de petites bouchées gourmandes, venues tout droit du Portugal; puisqu'il s'agit de Pastéis de nata. Cette spécialité portuguaise est une sorte de tartelette remplie de préparation pour flan. C'est très simple à faire et en plus c'est délicieux et ça se mange sans faim !.

Pour une vingtaine de tartelettes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Liste des ingrédients :

- 50 g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 cs de fécule de maïs (type Maïzena)

- 180 ml de lait

- 125 ml de crème liquide

- Quelques lanières de zeste de citron

- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide

- 1 pâte feuilletée

Préparation :

1- Préchauffez le four à 220°C. Formez une vingtaine de cercles de pâte, à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et disposez-les dans les alvéoles d'un moule à mini tartelettes (type moule en silicone).

2- Mettez le sucre et la fécule dans une casserole. Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et la crème dans un saladier, puis incorporez ce mélange à la préparation sucre + fécule, à l'aide d'un fouet.

3- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et raclez les graines au dessus de la casserole. Ajoutez le zeste de citron et remuez sur le feu jusqu'à ce que la préparation soit à ébullition (cette dernière doit avoir la consistance d'une crème légèrement épaisse). Passez la crème pâtissière au tamis, puis couvrez la surface de papier film.

4- Répartissez la crème sur les cercles de pâte. Enfournez 12 à 15 minutes (suivant votre four) à 220°C.

5- A la sortie du four, laissez refroidir les tartelettes quelques instants, avant de les démoulez. Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à vous délecter de ces bouchées à la saveur citronnée; qui accompagneront parfaitement vos cafés gourmands :)

Et vous, que faites-vous pour un café gourmand ?

Les préparations à gâteaux Nestlé Dessert

Dernièrement, la marque Nestlé Dessert a sortie 5 Préparations pour Gâteaux au Chocolat (Nestlé Dessert bien sûr). Au programme, nous avons : Fondant au Chocolat, Moelleux au Chocolat, Marbré au Chocolat, Cookies aux pépites de Chocolat et Brownie au Chocolat. De quoi combler les fanas de chocolat.

Il y a quelques jours, j'ai donc décidé de tester la préparation pour cookies. Le principe est simple, pour environ 12 cookies, il suffit d'ajouter au sachet de préparation, 80g de beurre (j'en avais mis un peu moins) et 1 oeuf. Une fois la pâte bien mélangée, on y incorpore les pépites de chocolat fournies, on forme des petites boules légèrement aplaties; et on enfourne une quinzaine de minutes au thermostat indiqué. 

En 20-25 minutes, on obtient de délicieux cookies, moelleux à l'intérieur (avec des pépites fondantes à souhait) et légèrement croustillants à l'extérieur (comme les cookies de La Mie Câline :)).

Pour ce qui est du prix, il faut compter environ 3,70€ la préparation.

C'est donc, assez pratique, pour dépanner, pour les pressés ou encore les débutants en cuisine. Le seul point que j'aurais à redire, est que j'ai trouvé les cookies un peu trop sucrés.

Et vous, que pensez-vous des préparations pour gâteaux ? En utilisez-vous ?