Curry de crevettes au lait de coco

Cela faisait très longtemps, que je voulais tester le mariage du lait de coco et du curry. Car, c'est une association de saveurs, très gourmande et parfumée, que l'on peut utiliser aussi bien avec du poulet qu'avec des crevettes. Pour ma part, c'est avec des crevettes que j'ai testé ce savant mélange.

Pour 2 à 3 personnes :

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 30 crevettes

- 20 cl de lait de coco

- 2 à 3 c à c de curry en poudre

- 3 c à s de ciboulette ciselées

- 1 oignon

- 1 à 2 gousse(s) d'ail

- 10 g de beurre

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Dégermez et râpez la gousse d'ail. Hachez l'oignon. Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre.

2- Lorsque l'ail et l'oignon commencent à colorer, ajoutez les crevettes préalablement décortiquées (avec ou sans leur queue). Faire revenir le tout 5 minutes.

3- Une fois les crevettes cuitent (elles se recroquevillent), ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

4- Laissez mijoter 2 minutes environ, jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide. Ajoutez la ciboulette en fin de cuisson.

5- Servez bien chaud, accompagné de riz.

 Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette rapide et facile à réaliser, qui nécessite en plus très peu d'ingrédients. On peut la faire aussi bien en entrée, qu'en plat pour un soir. La seule chose qui prend du temps, et qui est la cause des 35 minutes de préparation, c'est le décorticage des crevettes.

Et vous, avez-vous déjà testé le mariage lait de coco/curry ?