Croques à l'italienne

Il y a peu découvert dans le livre "A table avec Luana" (dont je vous parlerai très prochainement, car c'est une vraie mine d'or !), une recette de croque à la mozzarella et au basilic. Des croques, que l'on trempe de la même manière que pour le pain perdu, dans un mélange œuf/lait avant de les dorer à la poêle. Une recette plus calorique que les traditionnels "Croque Monsieur" et "Croque Madame", mais nettement plus gourmande et savoureuse à mon goût.

En plus de la mozzarella et du basilic, j'ai ajouté du jambon Speck que j'ai découvert récemment et qui a un délicieux goût fumé.

Pour 2 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 minutes

Liste des ingrédients  :

- Une boule de mozzarella

- 4 tranches de pain de mie

- 1 œuf 

- 25 ml de lait

- 4 c à s de farine

- 50 ml d'huile d'olive environ

- quelques feuilles de basilic ou du basilic en poudre

- 4 tranches de jambon Speck d'Italie

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1- Battez l’œuf dans un récipient avec le lait, du sel et du poivre. 

2- Coupez les tranches de pain de mie en triangle et la mozzarella en tranches.

3- Posez la mozzarella sur le pain de mie, ajoutez le basilic puis une tranche de jambon par triangle, et finir par une seconde couche de mozzarella.

4- Refermez les triangles et les aplatir légèrement avec la paume de la main, avant de les passer dans la farine, puis dans le mélange œuf/lait.

5- Chauffez l'huile dans une grande poêle, et faites frites les triangles dedans 2 à 3 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés), servez aussitôt (accompagné d'un peu de salade).

 C'est bien simple, depuis que j'ai trouvé cette recette, je ne fait plus de croque s classiques. Je l'ai d'ailleurs refaite pour la énième fois hier.

Sachez toutefois, que vous pouvez varier les plaisirs, en utilisant d'autres fromages (je l'ai déjà faite avec du fromage à raclette et du jambon et c'était vraiment très bon), en ajoutant des légumes ...

Et vous, que pensez-vous de cette recette ?

Curry de crevettes au lait de coco

Cela faisait très longtemps, que je voulais tester le mariage du lait de coco et du curry. Car, c'est une association de saveurs, très gourmande et parfumée, que l'on peut utiliser aussi bien avec du poulet qu'avec des crevettes. Pour ma part, c'est avec des crevettes que j'ai testé ce savant mélange.

Pour 2 à 3 personnes :

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 30 crevettes

- 20 cl de lait de coco

- 2 à 3 c à c de curry en poudre

- 3 c à s de ciboulette ciselées

- 1 oignon

- 1 à 2 gousse(s) d'ail

- 10 g de beurre

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Dégermez et râpez la gousse d'ail. Hachez l'oignon. Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre.

2- Lorsque l'ail et l'oignon commencent à colorer, ajoutez les crevettes préalablement décortiquées (avec ou sans leur queue). Faire revenir le tout 5 minutes.

3- Une fois les crevettes cuitent (elles se recroquevillent), ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

4- Laissez mijoter 2 minutes environ, jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide. Ajoutez la ciboulette en fin de cuisson.

5- Servez bien chaud, accompagné de riz.

 Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette rapide et facile à réaliser, qui nécessite en plus très peu d'ingrédients. On peut la faire aussi bien en entrée, qu'en plat pour un soir. La seule chose qui prend du temps, et qui est la cause des 35 minutes de préparation, c'est le décorticage des crevettes.

Et vous, avez-vous déjà testé le mariage lait de coco/curry ?