Tarte au fromage blanc et citron vert

Lors de la présentation du livre "la cuisine de Solveig", je vous avais promis une recette. Il est maintenant grand temps de vous la partager. Il s'agit d'une recette de tarte au fromage blanc et citron vert, qui m'a tout de suite tenté à la lecture de l'ouvrage.

Je n'ai pas suivi à la lettre la recette, puisque j'ai utilisé une pâte toute prête que j'ai précuite, et diminué de moitié la dose de sucre. Mais, cette tarte était quand même délicieuse (je l'ai d'ailleurs réalisée deux fois à ce jour).

Pour 6 à 8 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 400 g de fromage blanc

- 3 œufs

- 40 g de farine

- 30 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

- le jus et le zeste d'un citron vert (non traité)

Préparation :

1- Étalez la pâte dans un moule (préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé), piquez le fond avec une fourchette et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 

2- Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le fromage blanc, la farine, le zeste et le jus de citron; jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3- Versez la garniture sur la pâte et enfournez pour 35 minutes. Servez tiède ou froid.

Comme vous pouvez le constater, cette recette est facile et rapide à réaliser. En plus de ça, elle est très diététique et on peut donc en manger sans culpabiliser !

Et vous, utilisez-vous du fromage blanc dans vos desserts ?

Ps : Pour cette recette, j'ai utilisé le zesteur pulpeur Elle à table (vendu 3,90€ en GMS), qui est vraiment très pratique.