Salade de tomates, fèves et féta

Le mois dernier, en déambulant dans les rayons du supermarché, je me laissais tenter par de belles fèves fraîches. En les voyant, je les ai tout de suite imaginées dans une belle salade de tomates et de féta. Un régal !

Pour 2 à 4 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 4 belles tomates 

- 2 poignées de féta coupées en petits dés

- 100 g de fèves (poids une fois écossées)

- Quelques olives noires

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s de vinaigre de vin rouge

- 1 petite poignée de feuilles de pourpier (facultatif)

- un peu de basilic

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Cuire les fèves environ 10 minutes dans une eau bouillante salée (voir les différentes étapes ici).

2- Une fois les fèves débarrassées de leur robe, déposez-les dans un saladier. Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les aux fèves avec la féta, les olives, les feuilles de pourpier et le basilic.

3- Assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez et bien mélangez.

Il ne vous reste plus qu'à déguster cette salade saine et savoureuse !

 Et vous, cuisinez-vous les fèves ?