Galettes de riz soufflé aux éclats de pistaches

À l'occasion de la sortie de deux références de céréales sans gluten : Riz soufflé et Corn Flakes, la marque Nestlé m'a mise au défi de réaliser une recette à partir de l'une d'entres elles. J'avais d'abord préparé des roses des sables aux raisins et trouvant finalement cela trop classique, j'ai décidé de faire des galettes de riz soufflé aux éclats de pistaches et à l'huile de pistache pour encore plus de gourmandise ! Résultat 100% croustillant garanti !

Pour 6 galettes :

Préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 60 g de riz soufflé sans gluten Nestlé

- 1 c à s d'huile de pistache

- 1 1/2 c à s de lait (de votre choix)

- 2 c à s de sirop d'agave

- 1 poignée de pistaches non salées concassées

Préparation :

1- Dans une casserole, faire chauffer 2 à 3 minutes l'huile de pistache, le lait et le sirop d'agave.

2- Dans un saladier, versez le riz soufflé et les éclats de pistaches. Arrosez du mélange "huile-lait-sirop" et bien mélanger jusqu'à ce que tout le riz soufflé en soit imprégné. 

3- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez des petites galettes de riz soufflé à l'aide d'un emporte-pièce. Enfournez 15 minutes à 180°C. À la sortie du four, laissez-les refroidir 5 à 10 minutes avant de les déposer sur une assiette.

Et vous, que pensez-vous de ces galettes ?