Ultra-moelleux citron-amande

Ce moelleux est le remède idéal pour se réconforter par ce froid automnal. Ultra rapide et délicieusement parfumé au citron, c'est un délice ! Lorsque la saison des agrumes battra son plein, il sera également possible de remplacer les citrons par des oranges, des oranges sanguines ou encore des citrons verts.

Pour 6 à 8 personnes :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 à 45 minutes

Liste des ingrédients  :

Pour la pâte :

- 4 œufs 

- 75 g de sucre

- 1 pot de yaourt (125 g)

- 125 ml d'huile végétale

- les zestes d'un citron jaune non traité

- 260 g de poudre d'amandes

- 75 g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique

Pour le sirop au citron :

- le jus de 2 citrons jaunes

- les zestes d'un citron jaune non traité

- 25 g de sucre

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, l'huile et les zestes, continuer de battre. Incorporer ensuite les ingrédients secs préalablement mélangés : la poudre d'amande, la farine et la levure chimique. Bien mélanger. Huiler et fariner (ou chemiser de papier sulfurisé) un moule à charnière d'environ 22 cm de diamètre. Verser la préparation et enfourner 40 à 45 minutes dans four préchauffé à 150°C.

2- 15 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop. Dans une casserole, cuire 2 minutes le jus de citron avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laisser mijoter 10 minutes avant de verser ce sirop sur le gâteau tout juste sorti du four.

Et vous, que pensez-vous de ce moelleux ?

Tartelettes crues aux mini pommes d'Orient

L'année dernière, je vous proposais une recette de tartelettes mandarines, yuzu et sarrasin avec les mandarines Satsuma en sirop que j'avais pu tester grâce au site Instant Chef. Cette fois-ci, c'est encore de tartelettes dont il est question, avec ces tartelettes crues au chocolat, à l'amande et aux mini pommes d'Orient en sirop, disponibles également sur ce site. Une recette facile et rapide à faire, que l'on peut décliner avec d'autres fruits.

 

Pour 3 à 4 tartelettes :

Préparation : 30 minutes

Repos : 3 heures

Liste des ingrédients  :

Pour la pâte :

- 140 g de poudre d'amande

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- 50 g de beurre fondu (ou d'huile de coco fondue)

- 20 g de sirop d'érable

- 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat :

- 100 g de chocolat noir

- 100 ml de crème liquide entière

- 2 c à s de sirop d'agave (ou d'érable)

- Amandes effilées et torréfiées (facultatif)

- 1 bocal de mini pommes d'Orient en sirop

 

 

 Préparation :

1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à l'obtention d'une préparation compacte et homogène. Répartir dans des moules à tartelettes, en aplatissant bien le fond et les bords avec le dos d'une cuillère. Réserver.

2- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème. Ajouter le sirop d'agave et bien mélanger de façon à obtenir une crème lisse et brillante. Répartir dans les moules à tartelettes. Disposer les mini pommes d'Orient par dessus puis décorer d'amandes effilées. Laisser refroidir, avant de réserver au réfrigérateur 3 heures avant la dégustation.

Et vous, que pensez-vous de ces tartelettes crues ?