Cookies choco-quinoa

 Chose promise, chose due, voici enfin la recette des cookies au chocolat et quinoa. Rapides et faciles à préparer, ils constituent le parfait réconfortant en cette période de confinement et une activité idéale à faire en famille !

 Possibilité de remplacer le quinoa par des graines de sésame, des noisettes, des zestes d'orange... Laissez libre cours à votre imagination !

Pour 8 cookies :

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de farine (au choix : de riz, de quinoa, semi-complète, 5 céréales...)

- 65 ml d'huile de pépins de raisins (ou une autre huile neutre)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 60 g de chocolat noir concassé (ou en pépites)

- 50 g de sucre roux

- 1 œuf 

- 2 cuillères à soupe de quinoa cru (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le quinoa, le sel, le bicarbonate et le chocolat concassé. Dans un second, fouetter l’œuf avec l'huile et l'extrait de vanille. Incorporer la première préparation à la seconde jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte, ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire. 

2- Préchauffer le four à 175°C. Façonner 8 boules de pâte puis les aplatir légèrement avec la paume de la main. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir les cookies sur une grille avant de les déguster ou les laisser complètement refroidir pour les conserver dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?