Cookies choco-quinoa

 Chose promise, chose due, voici enfin la recette des cookies au chocolat et quinoa. Rapides et faciles à préparer, ils constituent le parfait réconfortant en cette période de confinement et une activité idéale à faire en famille !

 Possibilité de remplacer le quinoa par des graines de sésame, des noisettes, des zestes d'orange... Laissez libre cours à votre imagination !

Pour 8 cookies :

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de farine (au choix : de riz, de quinoa, semi-complète, 5 céréales...)

- 65 ml d'huile de pépins de raisins (ou une autre huile neutre)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 60 g de chocolat noir concassé (ou en pépites)

- 50 g de sucre roux

- 1 œuf 

- 2 cuillères à soupe de quinoa cru (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le quinoa, le sel, le bicarbonate et le chocolat concassé. Dans un second, fouetter l’œuf avec l'huile et l'extrait de vanille. Incorporer la première préparation à la seconde jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte, ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire. 

2- Préchauffer le four à 175°C. Façonner 8 boules de pâte puis les aplatir légèrement avec la paume de la main. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir les cookies sur une grille avant de les déguster ou les laisser complètement refroidir pour les conserver dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?

Quiche chou romanesco, carottes et chèvre frais

 Il y a quelques jours, j'ai reçu de la part du site Blanche Porte, cette nappe en lin blanc ainsi qu'un lot de 4 serviettes assorties. L'occasion pour moi de vous présenter cet ensemble (à remporter cette semaine sur mon compte Instagram !) avec cette recette de quiche colorée à base de chou romanesco et carottes, qui le fait parfaitement ressortir !

Et en ce moment, il y a 40% sur cet ensemble, ainsi que d'autres promotions, alors profitez-en !

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation :  35 minutes

Cuisson : 15 + 50 minutes

Liste des ingrédients  :

- Une pâte feuilletée

- 4 œufs 

- 200 ml de crème d'avoine (ou une autre crème de votre choix)

- 1 petit chou romanesco

- 7 à 8 petites carottes

- 50 g de chèvre frais

- Noix de muscade râpée

- Sel

- Poivre du moulin

 

 Préparation :

1- Foncer un moule à tarte puis cuire à blanc (j'ai utilisé des pois chiches secs pour cela) 10 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.

2- Récupérer les fleurets du chou romanesco et les passer sous l'eau claire. Éplucher les carottes puis les couper dans le sens de la longueur. Cuire le chou et les carottes 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, les passer sous l'eau froide.  

3- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. Déposer les fleurets de chou et les carottes sur la pâte précuite, verser le mélange à base d’œufs et crème puis émietter le chèvre frais dessus. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir aussitôt, accompagnée d'une salade verte.

Et vous, que pensez-vous de cette quiche ?