Pissaladière aux noix de Saint-Jacques

Si vous suivez mon blog, vous savez combien j'aime les quiches, tartes et tutti quanti; puisqu'il s'agit d'un repas rapide, simple et déclinable à l'infini. Alors quand je trouve une recette alléchante; je me dépêche de la réaliser. Ce fût le cas avec celle-ci, trouvée dans le magazine Bretons en Cuisine. La recette initiale ne prévoyait pas de chèvre, mais avec moi, toutes les raisons sont bonnes pour ajouter du fromage !

Pour une 4 à 6 personnes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 55 à 65 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée (ou brisée au choix)

- 4 gros oignons

- 4 belles noix de Saint-Jacques (possibilité de les remplacer par des noix de pétoncles)

- 1 poivron rouge

- 100 g de crème fraîche épaisse.

- 1 œuf

- 4 anchois à l'huile

- 1 brin de thym

- 6 c à s d'huile d'olive

- 1 pincée de piment d'Espelette

- Sel

- Poivre du moulin 

- 1 tranche de chèvre frais (facultatif)

Préparation :

1- Lavez, épépinez et émincez le poivron en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et les lanières de poivron et faites-les revenir à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes. Les oignons doivent blondir et fondre. Retirez du feu et versez le tout dans un saladier.

2- Fouettez la crème et l’œuf. Versez le mélange sur les oignons et le poivron. Salez , poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Mélangez bien. Préchauffez le four à 210°C;

3- Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé puis étalez-y la pâte, piquez-la avec une fourchette (pour une pâte plus croustillante, n'hésites pas à la préchauffer 10 minutes à 200°C°). Versez la préparation aux oignons dans le fond de tarte. Rincez les noix de Saint-Jacques sous un filet d'eau fraîche. Séchez-les dans du papier absorbant et coupez-les en deux dans l'épaisseur. Enfoncez-les dans la préparation aux oignons. Posez ensuite les anchois régulièrement sur la tarte. Déposez une belle tranche de chèvre frais au centre. Parsemez de thym effeuillé. Enfournez et faites cuire 35 minutes.

4- Servir bien chaud accompagnée d'une salade verte.

Voilà une recette facile, équilibrée et terriblement gourmande !

 Et vous, que pensez-vous de cette pissaladière ? Tentez ?

Mon livre de recettes par Matisseo

Quel passionné de cuisine n'a pas un jour rêver d'avoir son propre livre de recettes ? C'est chose faite avec le site de livre photo en ligne Matisseo. Une société grenobloise (basée à Meylan plus exactement) qui fabrique sur place de magnifiques livres photos (possibilité de retirer sa commande en magasin si vous êtes de la région ou passez par là). 

Après avoir réalisé plusieurs recettes, et les avoir toutes prise en photo, j'ai pu commencer le livre. Pour ce faire, il suffit d'utiliser le logiciel intégré au site et d'y ajouter ses photos. Pour la partie écrite de la recette, il faut la faire dans un traitement de texte, l'enregistrer en format pdf pour ensuite l'exporter sur le logiciel. Concernant la couverture, je l'ai faite sur Photoshop (et enregistrée en pdf également), mais vous pouvez très bien la faire directement sur le site, en ajoutant juste un texte pour un rendu plus simple, avec des écritures plus basiques.

La création du livre est vraiment simple et en plus, elle est réalisable sur plusieurs jours (ou même mois), puisque votre projet s'enregistre à chaque modification.

Si en cours de route, vous avez des questions, le service client pourra vous répondre rapidement. Une fois votre projet fini, il ne vous reste plus qu'à le commander.

Pour ma part, je l'ai commandé le lundi et reçu le vendredi (très bien emballé au passage). Ce qui est plutôt rapide. Mon livre est un livret souple de 40 pages 21x29cm (l'équivalent d'un format A4). Concernant le prix, celui-ci a côté 19,95€ + 7,95€ de frais de port (ce qui est malheureusement assez élevé). 

Pour ce qui est de la qualité, celle-ci est irréprochable, les photos sont parfaitement nettes et les textes aussi. La qualité du papier est, elle aussi au rendez-vous.

Le petit plus de ce site, c'est que vous pouvez exporter votre livre photo en format pdf, ce qui est très pratique si vous souhaitez vous en servir comme portfolio ou même le partager à votre entourage.

Au final, je suis plutôt satisfaite de ce livre, mis à part les quelques détails que j'aurais pu corriger (comme la bande blanche à droite sur la couverture), mais que je n'ai pas fait attention lors de la prévisualisation; je ne pourrais que vous conseiller ce site.

Enfin, Noël approchant à grand pas, je pense qu'il s'agit là d'une belle et originale idée de cadeau. Alors, si vous souhaitez vous offrir ou offrir votre propre livre de recettes; n'attendez plus et allez sur Matisseo !