Muffins avocat et fruits rouges

Je vous ai déjà dit combien j'aimais le livre Desserts aux légumes des éditions Larousse. Alors, voici la recette inspirée de cet ouvrage, qui m'a le plus épaté. J'ai nommé les Muffins à l'avocat et aux fruits rouges (initialement aux groseilles). Un dessert moelleux à souhait, ultra gourmand et pourtant pas très calorique, puisqu'il ne contient pas de beurre (remplacé par la purée d'amande), ni trop de sucre (50 g pour moi, mais le double à l'origine).

C'était la première fois, que j'utilisais de l'avocat dans un dessert, et j'avoue que c'est drôlement bon ! Tout le monde a aimé, donc c'est certain que je recommencerai !

Pour 8 muffins:

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 1 avocat bien mûr

- 125 g de fruits rouges

- 1/2 citron

- 50 g de purée d'amande

- 1 œuf 

- 50 g de sucre de canne 

- 3 c à s de lait ribot

- 2 c à s d'huile de pépins de raisin

-  100 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1- Préchauffez le four à 190°C. Mixez la chair de l'avocat avec le jus du demi-citron, puis ajoutez la purée d'amande et mélangez.

2- Dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée avocat-amande citronnée et mélangez.

3- Enfin, ajoutez le lait ribot, l'huile et les fruits rouges, mélangez bien, puis incorporez délicatement la farine et la levure sans trop mélanger. Répartissez la préparation dans 8 moules à muffin, et enfournez pour environ 20 minutes (ils doivent être joliment dorés sur le dessus).

Et vous, que pensez-vous de ces muffins pas comme les autres ?

Du nouveau chez Maraboutchef

L'année dernière, je vous présentais les deux ouvrages Maraboutchef, pour lesquels j'avais eu un réel coup de cœur; à savoir, Papillotes et Barbecue & plancha.

Et aujourd'hui, en ce joli mardi ensoleillé, je viens vous présenter deux autres ouvrages qui sont venus agrandir cette collection récemment. Il s'agit de Cookies & petits gâteaux et Cuisiner les superaliments (toujours au prix de 6,95€).

Dans le premier, on retrouve pas moins de 50 recettes de cookies et autres biscuits gourmands, des plus classiques aux plus originaux : cookies chocolat-menthe, torsades au citron, biscottis aux cerises confites, palets au beurre ... Vous n'aurez donc que l'embarras du choix !

Comme d'habitude, chaque recette est joliment illustrée, pour nous faire saliver avant même de les avoir réalisé !

En plus des recettes bien détaillées, on a également une partie "Trucs & astuces", mais aussi "Problèmes & solutions", pour mettre toutes les chances de notre côté et réussir à coup sûr ces biscuits à la croquants et moelleux.

Le second ouvrage, est lui, complètement différents, puisqu'il permet de se faire plaisir sans trop culpabiliser, grâce à ses 80 recettes à base d'aliments aussi bons pour la santé que pour nos papilles !

A chaque partie, son ingrédient et sa (ou ses) recette(s), avec des explications sur les bien-faits de l'aliment en question : quinoa, épeautre, légumes-feuilles (chou kale, épinard), noix ... de quoi faire le plein de vitamines et minéraux.

Au final, même si j'avoue avoir été un peu déçue (les deux précédents ouvrages avaient placé la barre tellement haute, qu'il était difficile de faire mieux !), ces deux titres restent de qualité, puisqu'ils sont relativement abordables et les recettes donnent envie et sont toutes illustrées; donc si ces thématiques vous intéresse, n'hésitez pas à aller les feuilleter en librairie.

Et vous, que pensez-vous de ces nouveaux ouvrages ?