Biscuits fourrés à la confiture

  Ces jolis biscuits fourrés à la confiture sont inspirés des fameux thumbprint cookies anglo-saxons. Ces délicieux cookies sont creusés au doigt et garnis généreusement de la confiture de son choix. Un régal facile à réaliser et ici, pas très calorique car fait avec de l'huile de pépins de raisins et du sirop d'érable, sans œuf, ni lait. La seule partie calorique reste finalement la confiture. Pour les miens, c'est de la confiture de cerise noire et un reste de confiture de pêche, abricot et framboise.

Pour une vingtaine de biscuits :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 250 g de farine

- 225 g d'amandes entières

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

- 120 ml d'huile de pépins de raisins

- 120 ml de sirop d'érable

- Confiture

  

Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes entières préalablement mixées (seulement quelques secondes, il doit rester des petits morceaux et cela ne doit pas être de la poudre), la cannelle, le sel, l'huile et le sirop d'érable à l'aide d'une cuillère en bois.

2- Former des boules de pâte de la grosseur d'une cuillère à soupe. Déposer ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire un creux au centre de chaque biscuit avec son index puis y déposer une généreuse cuillère à café de confiture. Enfourner ensuite les biscuits environ 20 minutes dans un four préchauffé à 175°C, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Et vous, que pensez-vous de ces petits biscuits ?

Chips de betterave

 Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple, idéale pour un apéritif sain ou une petite faim en milieu de journée. Vous l'aurez compris à la vue du titre, il s'agit de chips de betterave. Ici, j'ai utilisé des betteraves chioggia, pour son côté plus esthétique, mais n'importe quelle variété fera tout aussi bien l'affaire.

Pour 2 bols de chips :

Préparation :  10 minutes

Cuisson :  20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 2 betteraves de taille moyenne

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Herbes de Provence 

- Sel

 

Préparation :

1- Préchauffer le four à 160°C. Couper les betteraves, préalablement pelées ou lavées (si bio) en tranches fines à l'aide d'une mandoline. 

2- Dans un saladier, mélanger les tranches de betterave avec un peu d'herbes de Provence (1 à 2 cuillères à café), l'huile d'olive et une pincée de sel. Étaler les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Enfourner pour 10 minutes. Retourner les tranches et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir les chips complètement avant de les déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces chips ?