Crackers aux graines et à la tomate

 Il y a quelques semaines, au détour d'un rayon, j'ai été tentée par un paquet de crackers aux graines et en regardant de plus près la liste des ingrédients, je me suis dit que je pourrais aisément les faire moi-même. Ni une, ni deux, voici la recette pour réaliser des crackers rapides et parfaits à l'apéro pour accompagner houmous et autres crèmes savoureuses.

 Ici, j'ai choisi de les faire à la tomate et aux herbes de Provence, mais vous pouvez aussi les faire nature sans ajouter le concentré ni les herbes ou les agrémenter des épices de votre choix ;-)

 Je profite de cet article, pour vous prévenir que 5 exemplaires de l'Almanach 2020 des éditions Ouest-France, où figurent 12 de mes recettes (de délicieux cakes sucrés) sont actuellement à gagner sur mon compte Instagram !

Pour un bocal de crackers :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 85 g de farine (celle de votre choix)

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 25 g de graines de courge

- 15 g de graines de sésame

- 15 g de graines de tournesol

- 10 g de graines de lin

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 30 ml d'huile d'olive

- 60 ml d'eau (ou de lait)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une boule de pâte (elle restera un peu collante). L'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille du dessus et détailler des rectangles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza. 

2- Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir complètement avant d'entreposer les crackers dans un bocal hermétique. Ils se conservent très bien 1 à 2 semaines.

Et vous, que pensez-vous de ces crackers ?

Dhal de pois cassés

 Cette semaine, j'avais envie de cuisiner des pois cassés, notamment pour leurs nombreux bienfaits (ils sont riches en fer, protéines et fibres végétales). J'ai donc choisi de faire un dhal (ou dal, les deux orthographes s'utilisent), un plat indien certes consistant pour la saison, mais j'avoue apprécier les plats copieux le midi, pour pouvoir manger plus léger le soir.

 Ce plat se cuisine traditionnellement avec des lentilles corail, je vous avais d'ailleurs proposé la recette il y a presque 5 ans sur le blog (j'ai un peu honte de ces vieilles photos...). Assez rapide à faire, il faut juste un peu de patience pour la cuisson, le dhal est économique et peut se faire de nombreuses façons, en utilisant différentes épices et/ou légumineuses par exemple.

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 g de pois cassés rincés 

- 750 ml d'eau

- 2 tomates concassées

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail grattées 

- 1 à 2 cm de gingembre frais râpé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- 1 poignée de coriandre fraîche hachées (+ pour le dressage)

- Sel

- Yaourt à la grecque (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et le curry et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser les tomates, les pois cassés et terminer par l'eau. Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes sur feu moyen.

2- Lorsque les pois cassés sont cuits (ils doivent rester encore un peu croquants), saler au goût et ajouter la coriandre. Servir ce dhal dans des bols, accompagné de yaourt à la grecque et de coriandre fraîche supplémentaire. Pour un plat plus copieux, possibilité d'ajouter un petit bol de riz à côté.

Et vous, que pensez-vous de ce dhal ?