Cookies au chanvre et pépites de chocolat

 Il y a quelques jours, j'ai découvert les produits à base de chanvre de la marque Nunti-Sunya, les chanvres de l'Atlantique. Une entreprise basée dans les Landes, qui décline la plante sous toutes ses formes : en graines entières, en graines décortiquées, en huile ou encore en poudre. Le tout en étant 100% biologique et Français.

 Ayant quasiment arrêté de consommer de la viande (je mange encore occasionnellement du poulet), le chanvre a attiré mon attention, car il est très riche en protéines, fibres, vitamines... et peut s'utiliser facilement en cuisine, de l'entrée au dessert en passant par les boissons.

 Aujourd'hui, je vous propose de réaliser de délicieux et fondants cookies au chanvre et aux pépites de chocolat, pour un en-cas protéiné. 

Pour 12 cookies :

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 125 g de beurre mou

- 100 g de sucre muscovado (ou roux)

- 2 œufs

- 60 g de graines de chanvre en poudre

- 120 g de farine de blé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

- 100 g de pépites de chocolat

- Quelques graines de chanvre décortiquées pour la déco (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les œufs un à un et continuer de fouetter.

2- Dans un second récipient, mélanger les graines de chanvre en poudre avec la farine, la levure et le bicarbonate. Tamiser cette préparation sur la première. Bien mélanger jusqu'à complète incorporation. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Réserver au frais environ 1 heure.

3- Façonner des boules de pâtes entre les paumes des mains ou à l'aide d'une cuillère à glace. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement en veillant à bien les espacer. Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, les saupoudrer de graines de chanvre décortiquées puis les laisser refroidir sur une grille avant de les consommer ou de les entreposer dans une boite hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?

Mon assiette clean de Gwyneth Paltrow

Cette année, l'actrice Gwyneth Paltrow se remet une nouvelle fois en cuisine, avec la parution de son quatrième livre de recettes, paru au mois d'avril dernier aux éditions Marabout (24,90€).

Nommé Mon assiette clean, l'ouvrage se divise en deux parties. Une première contenant plus de 100 recettes simples et saines réparties en plusieurs catégories : petit-déjeuner, soupes, salades, bowls et rouleaux, dîners, boissons et en-cas et basiques. La seconde partie est dédiée aux cures alimentaires bienfaisantes validées par des médecins experts en nutrition. Une cure détoxifiante, une cure pour perdre du poids ou encore une cure pour soutenir son système cardio-vasculaire. Pour chaque cure, une liste d'aliments phares à consommer et des menus pour toute une semaine sont proposés.

Falafels à la betterave, salade italienne au poulet et asperges grillées, soupe de pois chiches et scarole, riz noir au lait de coco et mangue... Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Un beau livre (270 pages quand même !), qui regorge d'idées simples et originales, une véritable source d'inspiration pour manger plus sainement.

Et vous, que pensez-vous de ce livre ?