Banana bread framboises et noix

En octobre dernier, je vous proposais une recette de banana bread au chocolat et noix de cajou. Aujourd'hui, voici une autre version de ce délicieux cake à la banane que l'on peut décliner à l'infini : des framboises et des noix : parfait comme réconfortant à tout moment de la journée car sans sucre raffiné et avec très peu de matière grasse. 

Pour 1 cake :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Liste des ingrédients  :

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 60 g de sirop d'agave (100 g de sucre = 75 g de sirop d'agave)

- 60 g de beurre mou

- 2 œufs

- 3 bananes bien mûres

- 60 g de yaourt à la grecque (ou nature)

-  1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 125 g de framboises fraîches ou surgelées

- 30 g de cerneaux de noix concassées

 

Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure et le bicarbonate. Dans un second récipient, réduire en purée les bananes, puis y ajouter les œufs, le yaourt grecque, la vanille liquide, le sirop d'agave et le beurre mou. Bien mélanger. Verser ensuite le mélange précédent par dessus en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et sans grumeaux.

2- Ajouter les framboises et les noix à la préparation en les incorporant délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 50 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

 Et vous, que pensez-vous de ce cake ?

Chips de betterave

 Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple, idéale pour un apéritif sain ou une petite faim en milieu de journée. Vous l'aurez compris à la vue du titre, il s'agit de chips de betterave. Ici, j'ai utilisé des betteraves chioggia, pour son côté plus esthétique, mais n'importe quelle variété fera tout aussi bien l'affaire.

Pour 2 bols de chips :

Préparation :  10 minutes

Cuisson :  20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 2 betteraves de taille moyenne

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Herbes de Provence 

- Sel

 

Préparation :

1- Préchauffer le four à 160°C. Couper les betteraves, préalablement pelées ou lavées (si bio) en tranches fines à l'aide d'une mandoline. 

2- Dans un saladier, mélanger les tranches de betterave avec un peu d'herbes de Provence (1 à 2 cuillères à café), l'huile d'olive et une pincée de sel. Étaler les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Enfourner pour 10 minutes. Retourner les tranches et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir les chips complètement avant de les déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces chips ?