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05/04/2020

Pancakes aux flocons d'avoine et citron

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 En ce dimanche ensoleillé, une envie de pancakes s'est faite ressentir. Ni une, ni deux, voici une recette simple et rapide qui sera parfaite pour vos futurs petits-déjeuners ou votre prochain brunch dominical !

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Pour 6 pancakes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de farine (ici aux 5 céréales)

- 1 cuillère à soupe rase de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes (facultatif)

- 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 1 pincée de sel

- les zestes d'un citron jaune non traité

- 2 œufs 

- 160 ml de lait (ici riz, amande et épeautre)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins (ou une autre huile)

Pour le topping :

- Myrtilles fraîches

- Yaourt grecque

- Miel (ou un autre sucrant liquide : sirop d'agave, sirop d'érable...)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amandes, les flocons d'avoine, le sel et les zestes de citron. Ajouter ensuite les œufs, l'huile et le miel, commencer à fouetter puis verser progressivement le lait. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

2- Faire chauffer une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, la huiler puis verser une première louche de pâte. Lorsque des petites bulles commencent à apparaître à la surface, retourner le pancakes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

3- Servir les pancakes encore chauds, avec un peu de yaourt grecque, quelques myrtilles fraîches et du miel. 

Et vous, que pensez-vous de ces pancakes ?

29/03/2020

Cookies choco-quinoa

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 Chose promise, chose due, voici enfin la recette des cookies au chocolat et quinoa. Rapides et faciles à préparer, ils constituent le parfait réconfortant en cette période de confinement et une activité idéale à faire en famille !

 Possibilité de remplacer le quinoa par des graines de sésame, des noisettes, des zestes d'orange... Laissez libre cours à votre imagination !

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Pour 8 cookies :

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de farine (au choix : de riz, de quinoa, semi-complète, 5 céréales...)

- 65 ml d'huile de pépins de raisins (ou une autre huile neutre)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 60 g de chocolat noir concassé (ou en pépites)

- 50 g de sucre roux

- 1 œuf 

- 2 cuillères à soupe de quinoa cru (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le quinoa, le sel, le bicarbonate et le chocolat concassé. Dans un second, fouetter l’œuf avec l'huile et l'extrait de vanille. Incorporer la première préparation à la seconde jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte, ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire. 

2- Préchauffer le four à 175°C. Façonner 8 boules de pâte puis les aplatir légèrement avec la paume de la main. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir les cookies sur une grille avant de les déguster ou les laisser complètement refroidir pour les conserver dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?