Cuisines du monde

Début janvier, les éditions Larousse ont lancé une nouvelle collection de livres de cuisine nommée "Tous à Table !". Des livres petits et pratiques composés de 100 recettes diverses et variées.

A ce jour, cette collection contient 15 ouvrages (3 autres paraîtront le 1er août) aux thématiques hétéroclites telles que Saveurs d'Asie, Sans gluten, Petits plats prêts d'avance ou encore Maroc et cuisines du Sud qui sort demain.

Pour ma part, je possède Cuisines du monde, qui renferme des recettes issues des quatre coins du globe (Europe, Moyen-Orient, Inde, Asie, Amérique) comme du guacamole, de la soupe miso ou du couscous; pour faire le plein de saveurs exotiques.

Les recettes sont vraiment très variées (et bien expliquées) et nous mettent en appétit grâce à de superbes photos puisque chaque recette est illustrée.

Pour l'instant, je n'ai testé qu'une seule recette (que je vous dévoilerai prochainement) et ce fût un franc succès. Donc, je suis plus que ravie de ce livre. En plus de ça, il ne coûte que 5,95€; alors pourquoi s'en priver (disponible en librairie) !

Et vous, que pensez-vous de cette nouvelle (plus si nouvelle d'ailleurs) collection ?

Fraises au lait d'amande

En ce moment, c'est la pleine saison des fraises, alors c'est l'occasion ou jamais pour l'utiliser dans nos desserts. Et par cette chaleur rien de tel que des verrines savoureuses et rafraîchissantes comme ces jolies fraises gorgées de soleil (des gariguettes bien entendu !) mélangées à un délicieux lait d'amande. J'avais repéré cette recette depuis un certain temps, dans un maxi cuisine (datant de 2009 !).

Pour 4 verrines :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 minutes

Réfrigération : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 g de fraises

- 1 orange

- 200 ml de lait

- 50 g de poudre d'amande

- 150 g de fromage blanc

- 30 g de sucre

- 1 goutte d'extrait d'amande amère

Préparation :

1- Portez à ébullition le lait, versez la poudre d'amande, mélangez, couvrir et laissez infuser. Passez le lait au chinois. Parfumez d'extrait d'amande amère et réservez au frais.

2- Rincez les fraises, en réservez quelques unes pour la décoration, équeutez et émincez les autres. Les mettre dans un saladier, les saupoudrer de 15 g de sucre et les arroser de jus d'orange. Mélangez et réservez 30 minutes au frais.

3- Mélangez le fromage blanc avec le lait d'amande et le reste de sucre. Égouttez les fraises en réservant le jus. Les mélanger à la préparation au fromage blanc et répartir dans quatre verrines. Servir frais, décoré des fraises réservées et arrosé de jus de macération. 

 Pour plus de rapidité, vous pouvez utilisez du lait d'amande déjà prêt. 

Le mariage des fraises et du lait d'amande est divin ! (et la recette facile à faire)

Et vous, comment cuisinez-vous vos fraises ?