Régal aux pommes

C'est bientôt l'heure du goûter, et qui dit goûter dit sucré. Alors, pour cela rien de tel qu'un bon gâteau gourmand à souhait (sans être trop calorique non plus). Ici, il s'agit d'un gâteau à base de fromage blanc appelé "Régal"; que j'ai choisi de faire aux pommes.

Pour 1 gâteau :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 3 pommes

- 2 œufs 

- 50 g de sucre

- 80 g de beurre fondu

- 125 g de fromage blanc

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c à s de caramel au beurre salé (facultatif)

Préparation :

1- Épluchez et coupez en quartier les pommes. Dans une casserole, faites fondre le caramel au beurre salé (ou un caramel fait maison) et y faire revenir les pommes quelques minutes jusqu'à absorption du caramel.

2- Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis le fromage blanc; mélangez bien. Incorporez la farine et la levure et mélangez à nouveau.

3- Beurrez un plat à gratin et y verser la pâte. Ajoutez enfin, les quartiers de pommes et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Baissez ensuite la température à 150°C et prolongez la cuisson 20 minutes. (la recette initiale préconisait 45 à 50 minutes à 200°C, mais comme au bout de 25 minutes, le gâteau était déjà doré, j'ai décidé de diminuer le thermostat; cependant, cela peut varier d'un four à un autre).

4- Dégustez tiède ou froid.

Pour cette recette, je me suis inspiré de celle du "Régal aux prunes" du livre "Les Meilleurs Desserts de Bretagne" paru aux éditions Ouest France. Je vous conseille d'ailleurs cet ouvrage, qui regorge d'idées gourmandes et faciles; et ne coûte que 4,90€.

Et vous, que connaissiez-vous ce dessert ?

Soupe de fanes de radis

Dimanche, j'ai réalisé pour la première fois une recette à base de fanes de radis. D'habitude, je les jetais, car je ne savais pas qu'ils pouvaient être comestibles. J'ai donc décidé de commencer par une recette des plus simple : une soupe de fanes de radis. Et, à ma grande joie, ce fut une réussite. Je n'aurais jamais pensé que cela soit si bon. 

Pour 3 petits bols :

Préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- Les fanes d'une botte de radis

- 1 pommes de terre de taille moyenne (ou 2 petites)

- 2 petits oignons (type saucier)

- 1 cube de bouillon de poule (ou de légumes) 

- 3 c à s de crème fraîche liquide (facultatif) 

- 1 c à s d'huile d'olive

- Poivre du moulin

- Quelques radis pour le dressage

Préparation :

1- Lavez les fanes de radis et égouttez-les. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dès. Épluchez et émincez les oignons.

2- Faites chauffer l'huile dans un sauteuse et faites y revenir quelques minutes les oignons hachés; en remuant régulièrement. Ajoutez les dès de pomme de terre et les fanes de radis. Couvrez au 3/4 d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Dès ébullition, laissez cuire 25 minutes.

3- Mixez le contenu de la sauteuse en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez enfin, la crème fraîche et poivrez.

4- Dégustez bien chaud, accompagné de quelques rondelles de radis.

 Encore une fois, il s'agit d'une recette simple, rapide et qui plus est, économique. Maintenant, ce qui est sûr, c'est que mes fanes de radis n'iront plus à la poubelle !

Et vous, avez-vous déjà cuisinez des fanes de légumes ?