Petits gratins au crabe

A la veille du coup d'envoi de la Coupe du Monde, rien de tel qu'un délicieux plat brésilien pour se mettre dans l'ambiance. Ici, il s'agit de gratins de crabe que l'on peut déguster en entrée ou en plat pour un soir. Cette recette est tirée du livre (que vous pouvez voir à la fin de cet article) de la chef brésilienne Heloisa Bacellar, nommé Made in Brasil (paru aux éditions Larousse).

Pour 6 ramequins :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron vert

- 1 grosse tomate bien mûre

- 15 g de beurre + 1 peu pour les ramequins

- 200 g de chair de crabe fraîche ou en conserve

- 100 g de pain de mie 

- 20 cl de lait de coco

- 3 c à s de coriandre, persil et ciboulette ciselés

- 1 filet d'huile d'olive

- chapelure (ou 3 à 4 biscottes réduites en miettes)

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez, épluchez et coupez le poivron vert et la tomate en petits dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez-les dorer quelques minutes. Ajoutez le poivron, la tomate, salez, poivrez et laissez cuire 7 minutes environ. Quand la préparation a bien réduit, ajoutez le crabe, rectifiez assaisonnement si nécessaire et mélangez 5 minutes, jusqu'à ce que la chair de crabe change de couleur. Ajoutez alors la mie de pain, le lait de coco et laissez épaissir pendant encore 5 minutes. Ajoutez les herbes ciselées et réservez.

2- Préchauffez le four à 210°C. Beurrez les ramequins, remplissez-les à ras bord de préparation au crabe et saupoudrez de chapelure. Mettez au four 15 minutes pour réchauffer la garniture et la faire gratiner.

 C'est une recette à la portée de tous et qui plus est, pleine de saveurs.

Et vous, comptez-vous vous mettre à l'heure brésilienne en cuisine ?

Recettes pour jours de pluie et journées ensoleillées

Au mois de mars dernier, sont sortis deux ouvrages dans la collection Il fait BON aujourd'hui des éditions First : Recettes pour jours de pluie et Recettes pour journées ensoleillées.

Chaque livre comporte plus de 60 recettes, variantes et trucs pour égayer nos longues journées pluvieuses avec des plats réconfortants (Brownie classique noix de pécan/chocolat, Lunettes à la confiture, Parmentier violet au confit de canard ...) et pour se faire plaisir en famille et entre amis autour d'un apéro, de glaces et de smoothies rafraîchissants (Verrines de melon, pastèque et feta, Plancha de poulet mariné, Sorbet figue/framboise ...).

Les ouvrages étant assez grands (mais fins et légers, rassurez-vous), les photos le sont tout autant et nous donnent davantage envie; puisqu'on a l'impression d'avoir les assiettes sous nos yeux !

Les photos sont vraiment ultra appétissantes, et on a vraiment envie de tout tester.

Ces deux ouvrages sont de qualités et je ne pourrais donc que vous les recommander. Les recettes sont très bien expliquées, et chacune d'elle comporte le temps de préparation, le niveau de difficulté et le coût (bon marché, coût moyen, coût élevé); plus en fin de livre des informations sur les mesures. Si, je ne devais en choisir qu'un, ce serait celui pour les journées ensoleillées; dont les recettes me tentent plus mais ça c'est affaire de goût (peut-être que le temps influe aussi !).Enfin, pour ce qui est du prix, ils ne coûtent que 12,50€; ce qui est relativement abordable pour ce genres d'ouvrages (disponibles dans toutes bonnes librairies).

Et vous, que pensez-vous de ces ouvrages ? Tentez ?