Gibanica

Dimanche, à l'occasion de la finale hommes de Roland Garros, j'ai publié une photo d'une Gibanica sur Instagram. Un plat serbe à base de pâte filo et de fromage. Simple à réaliser et très gourmand, surtout pour une fan de fromage comme moi ! J'y ai cependant ajouter des épinards, mais ce n'est pas obligatoire. 

Vous avez été plusieurs à me demander la recette, donc la voilà !

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 500 g de pâte filo

- 4 œufs 

- 500 g de fromage type feta

- 250 g de yaourt nature (2 pots)

- 100 ml d'huile d'olive (ou tournesol)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de fromage râpé

- 125 g de pousses d'épinard

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- Sel

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le fromage émietté puis le yaourt, l'huile et la levure. Saler (pas trop, le fromage l'ait suffisamment). Terminer par le fromage râpé (en garder une poignée pour le topping) et remuer.   

2- Laver les pousses d'épinard et les mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.

3- Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin huilé, déposer une première feuille de filo. Badigeonner légèrement d'huile et y ajouter une deuxième feuille. Ensuite, on froisse une feuille de filo, on la plonge dans le mélange œufs et fromage et la dépose dans le plat. On répète l'opération jusqu'à faire une première couche. Répartir la moitié des épinards, puis réitérer la première étape jusqu'à épuisement du mélange aux œufs. Répartir le restant des épinards puis couvrir de deux feuilles de filo. Badigeonner d'huile d'olive, répartir de fromage râpé et de graines de sésame.

4- Enfourner pour 35 minutes. Déguster chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Et vous, cette recette vous tente ?

Banana bread vegan aux noisettes et pralin

 Il y a quelques jours, je vous postais la photo de ce délicieux banana bread vegan sur Instagram. Il est grand temps maintenant de vous dévoiler la recette. Simple et facile à adapter à ces goûts. Pour ma part, je l'ai fait au pralin et noisettes, mais vous pouvez le faire aux pépites de chocolat, noix de pécan, framboises.... Laissez libre cours à votre imagination et vos envies du moment !!

Pour 1 banana bread :

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 1 heure

Liste des ingrédients  :

- 3 bananes bien mûres

- 3 cuillères à café de jus de citron

- 120 ml d'huile de colza

- 50 g de sucre en poudre (muscovado ici)

- 80 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)

- 200 g de farine d'épeautre (ou moitié épeautre, moitié blé)

- 80 g de poudre d'amande 

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- Fève tonka râpée

- 2 cuillères à soupe de pralin + pour la déco

- 40 g de noisettes concassées

 

 Préparation :

1- Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un saladier, réduire les bananes en purée, ajouter le jus de citron, l'huile de colza, le sucre, l'extrait de vanille et le lait. Bien mélanger.

3- Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, le pralin et la moitié des noisettes. Incorporer ce mélange au précédent jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

4- Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de pralin et du restant des noisettes concassées puis enfourner pour environ 1 heure. Lorsque le dessus du cake est déjà bien doré, le recouvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson. Une fois le cake cuit, le laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Et vous, que pensez-vous de ce banana bread ?