Cookies choco-coco

 Dimanche dernier, je vous présentais sur Instagram ces délicieux cookies choco-coco. Il est temps d'arrêter de vous faire saliver et de vous dévoiler la recette, afin que vous puissiez les savourer vous aussi !

 Ici pas de beurre, mais de l'huile de coco. En été, celle-ci a, à température ambiante, la texture parfaite : ni solide, ni liquide, elle n'a donc pas besoin d'être chauffée et est prête à l'emploi !

 L'association chocolat noir et noix de coco fait encore une fois des merveilles. Ma passion pour la fève tonka, a fait que j'en ai ajoutée également : la gourmandise est alors à son paroxysme ! ;-) 

 Cette recette est simple, rapide et savoureuse à souhait. Avec de la noix de coco râpée en plus, je pense que cela serait tout aussi divin. Les cookies se conservent très bien (si vous arrivez à ne pas tous les engloutir !), en gardant plusieurs jours le même fondant.

Pour 6 gros cookies :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Liste des ingrédients  :

- 40 g de sucre muscovado

- 40 g de sucre roux

- 60 g d'huile de coco

- 1 œuf 

- 160 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80 à 100 g de chocolat noir concassé

- 1/2 fève tonka râpée (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les sucres avec l’œuf et l'huile de coco. Dans un second récipient, mélanger la farine avec la levure, le sel et la fève tonka râpée. Incorporer cette préparation à la première. Terminer par l'ajout du chocolat.

2- Déposer des boules de pâte réalisées avec une cuillère à glace, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur une grille. Possibilité de les saupoudrer de fève tonka râpée supplémentaire. Ces cookies se conservent très bien une semaine dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?

Granola choco-noisettes

 Il y a quelques semaines, j'ai réalisé ce délicieux granola. Et comme il est simple et rapide à préparer, je vous partage aujourd'hui la recette. Au petit-déjeuner, je le consomme saupoudré sur un yaourt nature mélangé à de la poudre de chanvre, un filet de sirop d'agave et des fruits (bananes, pêches, abricot), parfait pour bien commencer la journée ! Mais, il m'arrive aussi de le manger à la petite cuillère à n'importe quelle heure de la journée !!

 On peut facilement le personnaliser, en ajoutant des raisins secs, des cranberries, en remplaçant les noisettes par des amandes, des noix ou en mettant du chocolat blanc à la place du chocolat noir. Je pense qu'un granola matcha, cranberries, amandes et chocolat blanc serait divin !

Pour 1 à 2 bocaux :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 250 g de flocons d'avoine (des petits de préférence)

- 50 g sirop d'agave (ou d'érable ou du miel)

- 50 g d'huile de pépins de raisins (ou de l'huile de coco)

- 2 cuillères à soupe de compote de pommes (non sucrée)

- 80 à 100 g de chocolat noir réduit en copeaux

- 2 grosses poignées de noisettes concassées

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux le sirop d'agave avec l'huile et la compote de pommes.

2- Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine (possibilité de les mixer légèrement pour obtenir de plus gros morceaux de granola), les noisettes et la cannelle. Verser la première préparation dessus et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement imprégnés.

3- Étaler le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien tasser puis enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Mélanger à mi-cuisson.

4- À la sortie du four, saupoudrer d'un peu de chocolat noir en copeaux. Bien mélanger. Laisser refroidir avant d'ajouter le reste des copeaux. Remplir des bocaux hermétiques. Se conserve 3 semaines à un mois (si vous arrivez à ne pas tout manger avant !).

Et vous, que pensez-vous de ce granola ?